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書誌情報

書名

河川の水質と生態系 新しい河川環境創出に向けて    

著者名 大垣 眞一郎/監修   河川環境管理財団/編
出版者 技報堂出版
出版年月 2007.5


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2021
596.3 596.3
料理 豆腐

書誌詳細

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タイトルコード 1006700424188
書誌種別 図書
書名 河川の水質と生態系 新しい河川環境創出に向けて    
書名ヨミ カセン ノ スイシツ ト セイタイケイ 
著者名 大垣 眞一郎/監修
著者名ヨミ オオガキ シンイチロウ
著者名 河川環境管理財団/編
著者名ヨミ カセン カンキョウ カンリ ザイダン
出版者 技報堂出版
出版年月 2007.5
ページ数 14,245p
大きさ 22cm
分類記号 519.4
分類記号 519.4
ISBN 4-7655-3418-5
内容紹介 河川における生態系と水質の相互的関係を、できる限り新しい知見に基づき、河川環境の新しい創出への応用も考慮に入れて、様々な専門家が分野を超えて研究した成果をまとめたもの。
件名 水質汚濁、淡水生物、河川
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もし私たちが沢山の野菜と穀物と豆を食べ、肉食を少し控えれば、未来の地球ととても素敵な「いいつながり」ができる。地元で取れたたっぷりの野菜と少しの肉か魚。そして豆腐があればいい。そんなことを考える折、江戸時代の大ヒット料理本『豆腐百珍』に出合った。いろいろ作ってみて自分なりに豆腐としっかり向き合ってみた。豆腐は実に奥が深い。健康にも地球にもやさしい、簡単で、ちょっと男前な私なりの新・豆腐百選。
(他の紹介)目次 序章 私の豆腐百珍
第1章 生
第2章 焼
第3章 温
第4章 蒸
第5章 油
第6章 汁
(他の紹介)著者紹介 大原 千鶴
 料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、2男1女の母として子育てのかたわら、料理研究家として活動をはじめる。第3回京都和食文化賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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