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書誌情報

書名

大原千鶴の「新・豆腐百珍」 シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ    

著者名 大原 千鶴/著
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113167024596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2021
654.8 654.8
くま(熊) 鳥獣害

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001592550
書誌種別 図書
著者名 大原 千鶴/著
著者名ヨミ オオハラ チズル
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.6
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-418-21311-5
分類記号 596.3
分類記号 596.3
書名 大原千鶴の「新・豆腐百珍」 シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ    
書名ヨミ オオハラ チズル ノ シン トウフ ヒャクチン 
副書名 シンプル美味!からだがよろこぶ100レシピ
副書名ヨミ シンプル ビミ カラダ ガ ヨロコブ ヒャク レシピ
内容紹介 江戸の人気レシピ書「豆腐百珍」を活かしつつも簡単で、ちょっと男前な豆腐料理を紹介。生のまま、蒸す、焼くなど様々な調理法で、四季を通じて楽しめる100レシピを収録する。
著者紹介 料理研究家。「きょうの料理」等レギュラー出演。第3回京都和食文化賞受賞。著書に「大原千鶴のささっとレシピ」「大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」」「旨し、うるわし、京都ぐらし」など。
件名1 料理
件名2 豆腐

(他の紹介)内容紹介 かつてアイヌの人々に神と崇められ、開拓期には駆除の対象となり、そして現代では豊かな自然の象徴となったヒグマ。かれらはなぜ市街地に出没するようになったのか?野生動物と人間の関係になにが起こっているのか?ヒグマの生態からその謎に迫る。
(他の紹介)目次 序章 晩夏のヒグマの多様な素顔
第1章 北の森に暮らすヒグマの素顔
第2章 歴史的視点から見た人とヒグマの対立
第3章 農地への出没
第4章 市街地への出没
終章 これからのヒグマ管理


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