蔵書情報
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書誌情報
書名 |
一食一会 フードマインドをたずねて 小学館101新書
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著者名 |
向笠 千恵子/著
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出版者 |
小学館
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出版年月 |
2008.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118196724 | 596/ム/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000105662 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
一食一会 フードマインドをたずねて 小学館101新書 |
書名ヨミ |
イッショク イチエ |
著者名 |
向笠 千恵子/著
|
著者名ヨミ |
ムカサ チエコ |
出版者 |
小学館
|
出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
253p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.04
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分類記号 |
596.04
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ISBN |
4-09-825016-5 |
内容紹介 |
生産者と提供者、食材と料理。食の出会いは人との出会い-。多くの食の現場を訪ね、みずから味わった著者が、そこで出会った、食を大切にする人々の心と志(フードマインド)を、俳句とともに綴る。 |
件名 |
食生活 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
生産者と提供者、食材と料理…食の出会いは人との出会い。日本の食卓の基本となる米、味噌、醤油、漬物、梅干し、納豆、昆布、かつお節などの食材は、みんな土地によってさまざまで、優劣をつけるよりも、それぞれの個性を楽しめばいいのだ。―そう自覚したときから、できるだけ多くの食の現場を訪ね、みずからたしかめ、味わい、記録したいと思った。食に関わる志(フードマインド)に出会いたくて…。いまその出会いを旅の備忘録にぴったりの俳句に託しつつ綴る「一食一会」。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 食の万華鏡―信州 伝統食の心 第2章 北前船ゆかりの地―北海道・道南 保存にかける心 第3章 海と山の幸―北陸 風土とフードの心 第4章 命をつなぐ保存食―関東 ものを大切にする心 第5章 地物を大切にする人々―九州 素材を引き立てる心 第6章 自然を上手につくり込む―東北 共生の心 第7章 伝統を新たに料理―関西 素材のうま味を引き出す心 |
(他の紹介)著者紹介 |
向笠 千恵子 フードジャーナリスト、エッセイスト、食文化研究家。こめみそしょうゆアカデミー特別理事。俳人協会会員。『繪硝子』同人。日本のスローフードと食の現場を知る第一人者。食材、食の職人、農家や漁師、歴史、民俗、焼きものを多面的に考察しながら現代の食を探る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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