蔵書情報
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書誌情報
書名 |
塩とニガリがよくわかる本 健康は海から
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著者名 |
玉井 恵/著
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出版者 |
東京書籍
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出版年月 |
2004.6 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
東札幌 | 4012430767 | 498.5/タ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別 | 8012541515 | 498.5/タ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
西岡 | 5012448691 | 498.5/タ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400139192 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
塩とニガリがよくわかる本 健康は海から |
書名ヨミ |
シオ ト ニガリ ガ ヨク ワカル ホン |
著者名 |
玉井 恵/著
|
著者名ヨミ |
タマイ メグミ |
出版者 |
東京書籍
|
出版年月 |
2004.6 |
ページ数 |
216p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.583
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分類記号 |
498.583
|
ISBN |
4-487-79945-7 |
内容紹介 |
南から北まで塩作りの現場を訪問。自然海塩の旨さの秘密、成分・種類の違い、安全性などを徹底調査。ニガリの凄い力と効果的な利用法、全国72カ所の製塩所と、その製品の紹介まで、「塩とニガリ」のすべてを網羅したガイド。 |
著者紹介 |
(株)プランニングアドゥ代表取締役として書籍や雑誌の企画・編集を手がけ、商品やメニュー開発等フードプロデューサーとしても活動。藤沢商工会議所議員。著書に「日本の塩100選」がある。 |
件名 |
塩、にがり、健康法 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
自然海塩とニガリのすべてがわかる!南から北まで塩作りの現場を訪問、自然海塩の旨さの秘密、成分・種類の違い・安全性などを徹底調査した「ニガリの科学」、医師も薬剤師も実感したニガリの凄い力と効果的な利用法、全国72ケ所の製塩所と、その製品(塩・ニガリ)の紹介まで、今知りたい「塩とニガリ」のすべてを網羅した完全ガイド。 |
(他の紹介)目次 |
巻頭 塩作りの現場から(五〇〇年の歴史を持つ塩田(インドネシア・マドゥラ島) 浸透圧を利用した逆浸透膜装置(沖縄県・石垣島) ほか) 1章 話題のニガリって何?(ニガリは塩の副産物 ニガリとは何か ほか) 2章 医師も太鼓判のニガリパワー(内科医の挑戦、真島真平医師 ニガリ研究の第一人者、熊本県立大学教授奥田拓道博士 ほか) 3章 いろいろな塩とニガリ(ニガリと塩の使い方 塩とニガリカタログ) |
(他の紹介)著者紹介 |
玉井 恵 (株)プランニングアドゥ代表取締役として、角川書店、実業之日本社、旭屋出版など多くの出版社の発行する書籍や雑誌の企画・編集を手がけている。また、商品やメニューの開発、新店舗の出店などフードプロデューサーとしても活躍。藤沢商工会議所議員。塩工房も開設。神奈川県三浦郡葉山町在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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