蔵書情報
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書誌情報
書名 |
実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 子供の科学サイエンスブックスNEXT
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著者名 |
石川 伸一/著
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出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2024.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0181289067 | J49/イ/ | 児童展示4 | 7A | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
新琴似 | 2013335407 | J49/イ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
元町 | 3013111467 | J49/イ/ | 図書室 | J7a | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001898746 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
石川 伸一/著
|
著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2024.11 |
ページ数 |
79p |
大きさ |
24cm |
ISBN |
4-416-52471-8 |
分類記号 |
498.53
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分類記号 |
498.53
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書名 |
実験でわかる!おいしい料理大研究 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? 子供の科学サイエンスブックスNEXT |
書名ヨミ |
ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ |
副書名 |
卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何? |
副書名ヨミ |
タマゴ オ ユデルト カタマル ノワ ナゼ ウマミ ッテ ナニ |
内容紹介 |
料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。 |
著者紹介 |
宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。 |
件名1 |
食品化学
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件名2 |
料理
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叢書名 |
子供の科学サイエンスブックスNEXT |
(他の紹介)内容紹介 |
世界中をポピュリズムが席捲する中、わたしたちの民主主義はどこへ向かうのか。人々は政党や議会には期待せず、時に自らの自由の制限もいとわずにトップの強いリーダーシップを望むようになった。著者は古典から最先端の政治理論まで駆使し、選挙と政党を基盤にした「代表制」と民主主義とはイコールではないこと、現在の社会は「代表制」が機能するための条件を完全に失ってしまったことを明らかにし、一方で、中国統治モデルの可能性と限界も検討する。民主主義を再生させるヒントはここにある。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 民主主義諸国における社会の私物化 第2章 民主主義諸国における政治の私物化とその先 第3章 民主主義とは何か―古代と近代 第4章 代表制度とは何か 第5章 行き詰まる代表制度とポピュリズム 第6章 代表制度の改革 |
内容細目表
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