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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西区民 | 7113208586 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
菊水元町 | 4313000244 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000034745 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
冷蔵庫で食品を腐らせない日本人 |
書名ヨミ |
レイゾウコ デ ショクヒン オ クサラセナイ ニホンジン |
著者名 |
魚柄 仁之助/著
|
著者名ヨミ |
ウオツカ ジンノスケ |
出版者 |
大和書房
|
出版年月 |
2008.5 |
ページ数 |
126p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-479-78182-0 |
内容紹介 |
冷蔵庫の出現によって失った知恵と工夫を取り戻し、食の安全を確保しよう。台所「10の掟」や、安全保存食に欠かせない10の必需品、買ってきた食品を冷蔵庫に入れる前のスゴ技ルールなど、安全食の達人技を紹介する。 |
著者紹介 |
1956年福岡県生まれ。大学で農業を学ぶ。食文化研究家。健康的で無駄のない食生活を提言し続ける。著書に「うおつか流大人の食育」「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」など。 |
件名 |
料理、食品保存法 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
安全食の達人ワザ大公開。ひとくふう104本!保存食活用レシピ56本!特別付録「冷蔵庫お守り札」付き。 |
(他の紹介)目次 |
1 魚柄流・台所「10の掟」(「10の掟」の原則とは―仮説を立てることで安全+経済的な食生活 腐らせずに食べ切る―腐らせないための7つのルール ほか) 2 安全保存食に欠かせない10の必需品(保存に欠かせない三種の神器―失われた智恵+現代の容器で手作り安全食品を 密閉保存容器とファスナー付き袋空気をトコトン追い出せ!―小さな空間と気密性がミソ ほか) 3 買ってきた食品をそのまま冷蔵庫に入れない!旨い!スゴ技ルール 肉・魚編(薄切り肉―旨味がどんどん増してくる。薄切り肉は干すのが一番! ブロック肉―常夏の島・沖縄で、どーやって豚肉を保存したのか ほか) 4 買ってきた食品をそのまま冷蔵庫に入れない!旨い!スゴ技ルール 野菜・穀物・その他編(タマネギ―1〜2ヵ月は常温で平気な食材。ひと手間かけてさらに旨く! トマト―熟したトマトを傷めずに食べ尽くす、炒め&すりおろし技 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
魚柄 仁之助 食文化研究家。1956年、福岡県北九州市生まれ。大学で農学を学び、その後、バイク店を18ヶ月間、古道具店を10年間経営。以後、健康的で無駄のない食生活を提言し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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