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書名

刺し身とジンギスカン　捏造と熱望の日本食　　　　

著者名 魚柄 仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180500779K383.8/ｳ/２階郷土110A郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0180500845KR383.8/ｳ/２階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 新琴似2013120809383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 清田5513980895383/ｳ/図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○
5 白石東4212013108383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 ちえりあ7900276606383/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001355594
書誌種別 図書
著者名 魚柄 仁之助／著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
ISBN 4-7872-2081-3
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 刺し身とジンギスカン　捏造と熱望の日本食　　　　
書名ヨミ サシミ ト ジンギスカン　
副書名 捏造と熱望の日本食
副書名ヨミ ネツゾウ ト ネツボウ ノ ニホンショク
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
件名1 料理(日本)-歴史
件名2 料理(中国)-歴史

(他の紹介)内容紹介 太平の世に行き場を失い、人生に惑う武家の男たち。身ひとつで生きる女ならば、答えを知っていようか―。時代小説の新旗手が贈る傑作武家小説集。
(他の紹介)著者紹介 青山 文平
　１９４８年、神奈川県生まれ。早稲田大学政治経済学部経済学科卒業。経済関係の出版社に十八年勤務、その後フリーライターを経て、２０１１年『白樫の樹の下で』で第十八回松本清張賞受賞。２０１５年には『鬼はもとより』で第十七回大藪春彦賞受賞。同作は第一五二回直木賞候補にもなった(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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