検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

あっぱれ!日本のスローフード 昔っからのうまいもん    

著者名 飯田 辰彦/文 写真
出版者 淡交社
出版年月 2006.8


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012489532383/イ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012554696383/イ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513359272383/イ/図書室9一般図書一般貸出在庫  
4 澄川6012529035383/イ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
5 白石区民4112445921383/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 西区民7112405068383/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

飯田 辰彦
2006
383.81 383.81
食生活 食品 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600345647
書誌種別 図書
書名 あっぱれ!日本のスローフード 昔っからのうまいもん    
書名ヨミ アッパレ ニホン ノ スロー フード 
著者名 飯田 辰彦/文 写真
著者名ヨミ イイダ タツヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2006.8
ページ数 189p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-473-03330-9
内容紹介 カラスミ、鴨鍋、フナ味噌、からし蓮根、オオズケ…。わが国の郷土食、伝統食こそ、スローフードの本家本元だ! 旅を通して出会った、風土を映す味の逸品、究極の旨いモノの数々を紹介する。
著者紹介 1950年静岡県生まれ。慶應大学文学部卒。ノンフィクション作家。日本の伝統、民俗文化を見据えつつ、各風土に根ざしたテーマで取材・執筆を続ける。著書に「匠たちの系譜」など。
件名 食生活、食品、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 わが国の多彩な郷土食、伝統食こそスローフードの本家本元だ!風土を映す味の逸品、究極の旨いモノここにあり。
(他の紹介)目次 日本で唯一のボラ漁船団が作る 究極のカラスミ
居つきのカルガモが最高の味 旧八郎潟の鴨鍋
川魚と大豆、組み合わせの妙 フナ味噌
門外不出の殿様の珍味 熊本城下の元祖からし蓮根
捕れたてサンマの糠漬 佐渡島のオオズケ
安倍川上流に住む名人が漬ける 純手作りのワサビ漬
水郷の町の創作料理 イナ饅頭
焼畑で収穫される在来種ソバの団子汁 ダゴ汁
三年ものを味わったときの感動と驚き 淡海の鮒鮨
馬ホルモンの歯ごたえと旨み 伊那谷のオタグリ
濃厚な味が出色のタケノコ料理 モウソウ汁
頭と骨のダシで炊く土鍋飯 昔ながらの郡上のアユ飯
平家落人の暮らしの知恵 豆腐の味噌漬
丼いっぱいを豪快にかっこむ 能登のひね鮨
復活した里山の伝統食 凍みコンニャクの煮しめ
四万十の川ガニで作るおかず味噌 ガネ味噌
姫海岸に寄せくる春の使者を利用 アンロクメ寿司
山家の女たちが打ち続けてきた 桧枝岐の裁ち蕎麦
圧力釜と輸入アワビが変えた 甲府盆地の煮貝
ただものならぬ風味 山ゴボウの味噌漬
(他の紹介)著者紹介 飯田 辰彦
 1950年、静岡県生まれ。慶應大学文学部卒。ノンフィクション作家。学生時代より現在まで、国内外の旅に明け暮れる。日本の伝統・民俗文化を見据えつつ、各風土に根ざしたテーマで取材・執筆を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。