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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
清田 | 5513575125 | 596.3/サ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001046164 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
チーズの料理 |
書名ヨミ |
チーズ ノ リョウリ |
著者名 |
サルボ恭子/著
|
著者名ヨミ |
サルボ キョウコ |
出版者 |
東京書籍
|
出版年月 |
2016.5 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.3
|
分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-487-80972-1 |
内容紹介 |
にんじんとチーズのガレット、ロックフォールのテリーヌ、クロックムッシュ、エリンギソテーのウォッシュチーズのせ…。おなじみのプロセスチーズから本格的ナチュラルチーズまで、さまざまなチーズを使ったレシピを紹介。 |
著者紹介 |
1971年東京生まれ。ル・コンドンブルー・パリなどの料理学校を経て、「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。著書に「作りおきオードヴル」など。 |
件名 |
料理、チーズ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
おなじみのプロセスチーズから、ぐっと身近になったフレッシュチーズ、白カビチーズ、ブルーチーズ、ハードチーズ、シェーブルチーズなど本格的ナチュラルチーズの数々まで。家庭料理の中で、普段使いのできるチーズレシピをラインナップ。 |
(他の紹介)目次 |
プロセスチーズ(チーズフライ チーズ豚肉ロールしょうがだれ ほか) フレッシュチーズ(クリームチーズ、パン、にんにくのディップ クリームチーズ、ゴーダチーズ、ナッツのディップ ほか) 白カビチーズ(白カビチーズのハーブまぶし サンタンドレとさつまいものメープルシロップかけ ほか) 青カビチーズ(ブルーチーズ)(ロックフォールのテリーヌ りんごとブルーチーズのオーブン焼き ほか) セミハードチーズ、ハードチーズ(れんこんのゴーダチーズ焼き セミハードチーズのおつまみ2種 ほか) ウォッシュチーズ(タルティフレット クミン風味のマンステールと玄米 ほか) シェーブルチーズ(シェーブルとミントオイル シェーブルとブランデー漬けいちじく ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
サルボ 恭子 1971年東京生まれ。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。ル・コルドンブルー・パリ、リッツ等の料理学校を経て「オテル・ド・クリヨン」調理場へ。当時2つ星のメインダイニングのキッチンとパティスリーに勤務。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。都内でフランス人の夫、2人の子どもと暮らす(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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