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書誌情報

書名

手土産の本     

著者名 稲畑 汀子/著   千原 叡子/著
出版者 文化出版局
出版年月 1993.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3311730505914/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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稲畑 汀子 千原 叡子
1981
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001000743665
書誌種別 図書
書名 手土産の本     
書名ヨミ テミヤゲ ノ ホン 
著者名 稲畑 汀子/著
著者名ヨミ イナハタ テイコ
著者名 千原 叡子/著
著者名ヨミ チハラ エイコ
出版者 文化出版局
出版年月 1993.2
ページ数 217p
大きさ 19cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-579-30344-X
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか。だしの文化はいつ始まったのか。なぜ肉食は禁止され、いつ再開されたのか…。本書では、食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
(他の紹介)目次 第1部 日本の食文化史(稲作以前
稲作社会の成立
日本的食文化の形成期
変動の時代
伝統的な食文化の完成期
近代における変化)
第2部 日本人の食の文化(食卓で
台所で
外食、料理、飲みもの)
(他の紹介)著者紹介 石毛 直道
 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業、農学博士。専門は文化人類学(食事文化、比較文化)。国立民族学博物館教授、館長をへて、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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