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書誌情報

書名

新ファンタジー王国  1 カドカワノベルズ  

著者名 水野 良/[ほか]著
出版者 角川書店
出版年月 1992.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118228618913.6/シン/1書庫1一般図書一般貸出在庫  

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中山 市朗
2015
383.81 383.81
食生活 料理-肉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000668196
書誌種別 図書
書名 新ファンタジー王国  1 カドカワノベルズ  
書名ヨミ シン ファンタジー オウコク 
著者名 水野 良/[ほか]著
著者名ヨミ ミズノ リョウ
出版者 角川書店
出版年月 1992.1
ページ数 288p
大きさ 18cm
分類記号 913.68
分類記号 913.68
ISBN 4-04-782404-6
件名 小説(日本)-小説集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和牛と国産牛の違いって、知ってますか?スーパーに並ぶ全国の銘柄肉から馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。肉は貴重な栄養源としていわゆる肉食禁止令の時代も薬食いなどさまざまなタテマエで食べられていました。古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化を興味深く解説します。
(他の紹介)目次 第1部 概説(日本人の肉食はいつごろ始まったか
各食肉の事始めと主な特性
世界の宗教と食肉文化
日常生活の中の食肉の位置
肉の熟成とうま味
食肉と健康)
第2部 都道府県別 肉食文化とその特徴
付録 銘柄畜産一覧


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