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書誌情報

書名

お手軽アウトドア燻製レシピ   PEAKS BOOKS  

著者名 小雀 陣二/著
出版者 枻出版社
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413084256596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2016
596.4 596.4
料理 燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1008001027172
書誌種別 図書
書名 お手軽アウトドア燻製レシピ   PEAKS BOOKS  
書名ヨミ オテガル アウトドア クンセイ レシピ 
著者名 小雀 陣二/著
著者名ヨミ コスズメ ジュンジ
出版者 枻出版社
出版年月 2016.3
ページ数 127p
大きさ 19cm
分類記号 596.4
分類記号 596.4
ISBN 4-7779-3931-2
内容紹介 お手軽な燻製の世界への扉を開けてみましょう。基本的な燻製の手順と種類を解説するとともに、肉・魚介・つまみ・調味料のレシピを、調理にかかる時間や難易度、おすすめのチップ等がひと目でわかるアイコン付きで紹介します。
著者紹介 1969年東京生まれ。アウトドアコーディネーター。アウトドアメーカー等を経て独立。神奈川県三崎に週末のみ営業のカフェ雀家を営む。著書に「ダッチオーブン極楽クッキング」など。
件名 料理、燻製
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 面倒な手順を徹底的に簡略化。自宅でもどうぞ!
(他の紹介)目次 肉レシピ(肉はどう燻製するといいの?
簡単ベーコン ほか)
魚介レシピ(定番簡単スモークサーモン
スモークサーモンサンド ほか)
つまみレシピ(スモークカマボコ大葉チーズ/スモークシシャモ大根/タラコ燻製ブルスケッタ
スモークササミとクレソンのサラダ/スモーク砂肝とニラゴマ油煮 ほか)
調味料レシピ(塩、コショウ、醤油のスモーク
味噌、ゴマ、オリーブオイルのスモーク ほか)
(他の紹介)著者紹介 小雀 陣二
 1969年、東京生まれ。アウトドアメーカーやシーカヤックショップ勤務を経て、アウトドアコーディネーターとして独立。さまざまな誌面で、アウトドアで手軽に作れる料理のレシピを紹介している。近年は商品企画にも携わり、新たな道具を世に送り出している。また、2013年より神奈川県・三崎に週末のみ営業のカフェ「雀家」を営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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