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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ゼロから始める日本酒と肴     

著者名 山同 敦子/監修
出版者 KADOKAWA
出版年月 2014.10


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1 元町3012728501588/ゼ/図書室5A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 豊平区民5113066467596/ゼ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2014
588.52 588.52
清酒 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000868080
書誌種別 図書
書名 ゼロから始める日本酒と肴     
書名ヨミ ゼロ カラ ハジメル ニホンシュ ト サカナ 
著者名 山同 敦子/監修
著者名ヨミ サンドウ アツコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2014.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-04-067118-5
内容紹介 「獺祭」にはホタテのカルパッチョ、「而今」にはエビグラタン…。食と酒のジャーナリストが、日本酒と肴の合わせ方の基本を解説し、極上の組み合わせを教える。蔵元一覧、つまみ逆引きリストつき。
件名 清酒、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全国の蔵元と居酒屋を巡るプロが、最高の相性を教える。酒とつまみの極上の組み合わせがわかる。獺祭にはホタテのカルパッチョ、而今にはエビグラタン。ワンランク上の飲み方がわかる、日本酒「通」必携の書。
(他の紹介)目次 日本酒と肴の合わせ方の基本(日本酒の肴の王道はやっぱり珍味や刺身?
やっぱり日本酒と相性がよいのは和食?
日本酒と肴の組み合わせにセオリーはある?
郷土料理と地元の日本酒は相性がよい?
日本酒造りの流れを知ろう!)
第1章 タイプ別・いま飲んでおくべき日本酒と合う肴(原料の違い編
造りの違い編
味の分類編)
第2章 さまざまな飲み方で楽しむ日本酒と肴(同じ銘柄のバリエーションを飲み分ける
酒のポテンシャルを引き出す 温度の違いを楽しむ
禁じ手?新発見?割り水燗やカクテルで楽しむ
いつでも日本酒を肴とともに季節やシーンに合わせて楽しむ
急な来客に、突然のひとり飲みに、常備しておきたい万能テッパン酒肴)
(他の紹介)著者紹介 山同 敦子
 食と酒のジャーナリスト。JSA(日本ソムリエ協会)認定ソムリエ、SSI(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)認定きき酒師。東京都生まれ。上智大学文学部卒業後、新聞社、出版社を経てフリーランスに。「土地に根付いた酒」をテーマに全国の日本酒蔵や焼酎蔵、ワイナリーの取材を続けながら、「dancyu」(プレジデント社)ほか多くの雑誌の日本酒特集などで執筆。蔵元からの信頼も厚い。長野県原産地呼称管理制度における、日本酒と本格焼酎官能審査委員を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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