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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
清田 | 5513335694 | 498.5/ヤ/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500271058 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
野菜の効用事典 |
書名ヨミ |
ヤサイ ノ コウヨウ ジテン |
著者名 |
山口 米子/編著
|
著者名ヨミ |
ヤマグチ ヨネコ |
著者名 |
大滝 緑/編著 |
著者名ヨミ |
オオタキ ミドリ |
出版者 |
明治書院
|
出版年月 |
2005.10 |
ページ数 |
8,190p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
498.583
|
分類記号 |
498.583
|
ISBN |
4-625-60305-6 |
内容紹介 |
野菜個々がもつ利点、効能、栄養情報をまとめ、野菜の素性や扱い方、保存法とともに、身近な料理を紹介。便利な「病気・症状(ガン・高血圧など)と効用野菜の対応表」付き。 |
著者紹介 |
大阪市立大学生活科学部食物学科卒業。執筆・講演・食品開発コーディネイトなどに従事。 |
件名 |
蔬菜、料理-野菜、健康法 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
プロの料理人から家庭の主婦まで野菜パワーの正しい知識でお店繁盛!家族健康!野菜個々がもつ利点、効能、栄養情報をまとめ、野菜の素性や扱い方、保存法とともに、身近な料理を紹介!便利な「病気・症状(ガン、高血圧…)と効用野菜の対応表」付き。 |
(他の紹介)目次 |
あさつき あしたば アスパラガス アーティチョーク アルファルファもやし イタリーういきょう うど うるい エシャロット えだまめ〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
山口 米子 1966年大阪市立大学生活科学部食物学科卒業。1999年まで河野食品研究所(所長・河野友美)に勤務。この間に日本調理師専門学校講師(食品学、調理理論担当)を勤める。現在、執筆、講演、食品開発コーディネイトなどに従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 大滝 緑 1959年兵庫栄養専門学校卒業。料理学校助手、料理誌編集などを経て1999年まで河野食品研究所(所長・河野友美)に勤務。この間に日本調理師専門学校講師(調理理論担当)を勤める。現在、執筆、講演などにたずさわる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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