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書誌情報

書名

聞き書ふるさとの家庭料理  13  秋のおかず 

著者名 農山漁村文化協会/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116417312596.2/キ/13書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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農山漁村文化協会
2003
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1006300068747
書誌種別 図書
書名 聞き書ふるさとの家庭料理  13  秋のおかず 
書名ヨミ キキガキ フルサト ノ カテイ リョウリ 
著者名 農山漁村文化協会/編
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.8
ページ数 245,6p
大きさ 22cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-03079-5
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、日本の秋の豊饒をとりいれた料理を、その主材料によって野菜、豆類、果実・きのこ、海の幸、川・池の幸、肉・卵、などの六大グループに分けて紹介しました。
(他の紹介)目次 野菜のおかず
豆類、豆腐、こんにゃくのおかず
果実、山菜、きのこのおかず
海の幸のおかず
川、池、湖、田んぼの幸のおかず
肉、卵、昆虫のおかず
(他の紹介)著者紹介 奥村 彪生
 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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