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書名

料理でわかるふしぎ・びっくり!?　　3　　調べてなっとく!保存食　

著者名 村上 祥子／監修
出版者 河出書房新社
出版年月 2003.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118345628J59/ﾘ/3こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 苗穂・本町3410261444J59/ﾘ/3図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 はっさむ7310196097J59/ﾘ/3図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300026685
書誌種別 図書
書名 料理でわかるふしぎ・びっくり!?　　3　　調べてなっとく!保存食　
書名ヨミ リョウリ デ ワカル フシギ ビックリ　
著者名 村上 祥子／監修
著者名ヨミ ムラカミ サチコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2003.4
ページ数 47p
大きさ 31cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-309-61463-9
内容紹介 食べものを長く保存するためには、ひみつがある。保存食のふしぎを科学的に解きあかす! 料理に隠された秘密を探り、実験や料理を通して、実際にふしぎ・びっくりを体験できる本。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べ物を長く保存するためには、ひみつがある。保存食のふしぎを科学的に解きあかす。
(他の紹介)目次 第１章　知恵がつくった食べもの（加工食品には、くふうがいっぱい！
「かわかす」知恵
現代版乾物食品
「つける」知恵
「いぶす」知恵　ほか）
第２章　知恵をいかしてクッキング（「かわかす」クッキング
「つける」クッキング
「いぶす」クッキング
「発酵させる」クッキング
大豆大変身　ほか）
(他の紹介)著者紹介 村上 祥子
　管理栄養士・料理研究家。福岡女子大学家政学科卒業。現在、東京と福岡でクッキングサロンを主宰するほか、テレビ、出版、講演、商品開発など、幅広く活躍中。また、各地の学校などに出かけ、「お料理手品」を通して、子どもたちが食べることの大切さを知るきっかけとなる食育の活動に、積極的に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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