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書誌情報

書名

スープの教科書 この一冊でスープを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9


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関連資料

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川上 文代
2020
486.8 486.8
ちょう(蝶)-図鑑

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書 この一冊でスープを極める    
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 アゲハチョウ科(ギフチョウ
ヒメギフチョウ
ウスバシロチョウ ほか)
シロチョウ科(ツマキチョウ
クモマツマキチョウ
ツマベニチョウ ほか)
シジミチョウ科(ウラギンシジミ
キマダラルリツバメ
ゴイシシジミ/シロモンクロシジミ ほか)
(他の紹介)著者紹介 福田 晴男
 蝶の研究家。元東京都公立小学校校長、前東京女学館小学館理科講師を経て、現在は帝京大学医療共通教育センター研究員を務める。また、東京都小学校理科教育研究会OB会副会長でもある。日本鱗翅学会会員(関東支部長)、日本蝶類学会会員、日本蝶類科学学会会員。子どもと昆虫夢つくりチーム代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
かとう けいこ
 童話作家。日本児童文芸家協会理事、日本児童ペンクラブ理事。元埼玉県公立小学校教員、紙ひこうき同人、童話勉強会くにたち同人。おもな著書に『リュウジン山ラプソディ』(埼玉文芸賞受賞、けやき書房)ほか多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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