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書誌情報

書名

山本五十六  上 新潮文庫  

著者名 阿川 弘之/著
出版者 新潮社
出版年月 2008.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ふしこ3213292455913/ア/1文庫一般図書一般貸出在庫  

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2003
2003
料理(中国) ハーブ 発酵食品 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1008000071904
書誌種別 図書
書名 山本五十六  上 新潮文庫  
書名ヨミ ヤマモト イソロク 
著者名 阿川 弘之/著
著者名ヨミ アガワ ヒロユキ
版表示 改版
出版者 新潮社
出版年月 2008.8
ページ数 486p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-10-111003-5
件名 山本五十六-小説
個人件名 山本 五十六
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 従来の料理区分「八大菜系」が見落としてきた、中国少数民族の食文化がおもしろい。私たちの味覚が追いつかない、異次元の中国料理83品。
(他の紹介)目次 ハーブ中華(傣族レモン鶏
雲南ハーブオムレツ
アヒルの塩卵とニガウリの和え物 ほか)
発酵中華(茹でインゲンと淡水蟹の発酵喃咪
新生姜のドラゴンフルーツ果汁漬け
雲南山羊チーズ ほか)
スパイス中華(台湾風鴨のスパイス煮込み
戻し空豆の薬膳蜜煮
鴨のロースト〜五味子ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 小山内 耕也
 蓮香(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 秀行
 中国旬菜茶馬燕(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水岡 孝和
 南方中華料理南三(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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