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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180913600 | R498.5/ｺ/21 | ２階図書室 | 127A | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
図書情報館 | 1310538168 | 498.5/ｺ/ | ２階図書室 | WORK-433 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001649245 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
国民の栄養白書 2021年度版 日本の食と栄養が創る新時代の健康 |
| 書名ヨミ |
コクミン ノ エイヨウ ハクショ |
| 著者名 |
ヘルスケア総合政策研究所／企画・制作
|
| 著者名ヨミ |
ヘルスケア ソウゴウ セイサク ケンキュウジョ |
| 出版者 |
日本医療企画
|
| 出版年月 |
2022.1 |
| ページ数 |
8,193p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.55
|
| 分類記号 |
498.55
|
| ISBN |
4-86729-081-1 |
| 内容紹介 |
「日本の食と栄養が創る新時代の健康」をテーマに、日本の食事および食環境について見直し、これからの日本人の健康増進へのさまざまな取り組みやSDGsに向けた活動について紹介する。 |
| 件名 |
栄養 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
食を語れば、人間の核心が見えてくる。２９人との「食」をめぐる対話。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章（デーブ・スペクター―おいしいものは無駄。お座敷もフランス料理のコースも、時間が長すぎて耐えられない
林家正蔵―うちには、“あったかいご飯で泣き落とし”っていうのがありました ほか）
第２章（ギャル曽根―お箸の持ち方、ごはんを残さない、だしの取り方、母が厳しく躾けてくれたことばかりです
美木良介―子どものときから、自分の寿司は自分で握って食べていました ほか）
第３章（安藤優子―気がついたら、母がつくっていた料理をつくり、母が遺した器を使っている
ジェーン・スー―食は身内のもの。社交に使うのは好きじゃない ほか）
第４章（高橋尚子―鶏は皮と軟骨、魚は内臓と頭と皮が好きです
吉田秀彦―僕の身体は、筋肉と脂肪のミルフィーユなんです ほか）
第５章（小泉武夫―私は鯨少年。鯨の肉を食べないと手が震えてきちゃう
服部文祥―シカを獲り、解体して食う。味わうことで深く動物にコミットする ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
平松 洋子
エッセイスト。東京女子大学文理学部社会学科卒業。国内外の料理や食、生活文化などをテーマに幅広く執筆活動を行っている。『買えない味』で第１６回Ｂｕｎｋａｍｕｒａドゥマゴ文学賞受賞、『野蛮な読書』で第２８回講談社エッセイ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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