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書名

今すぐつくれる江戸小鉢レシピ シンプルで粋。  講談社+α文庫  

著者名 車 浮代/[著]
出版者 講談社
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513525377596/ク/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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2014
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000861797
書誌種別 図書
書名 今すぐつくれる江戸小鉢レシピ シンプルで粋。  講談社+α文庫  
書名ヨミ イマ スグ ツクレル エド コバチ レシピ 
著者名 車 浮代/[著]
著者名ヨミ クルマ ウキヨ
出版者 講談社
出版年月 2014.9
ページ数 123p
大きさ 16cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-06-281567-3
内容紹介 風流つまみから今様おかず百珍、〆の楽しみまで、さ・し・す・せ・そ(酒・砂糖、塩、酢、醬油、味噌)で作る江戸料理にヒントを得た小鉢料理を紹介。メタボ解消やダイエットにも効果的なレシピが満載。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 余計なものをそぎ落としたシンプルな江戸料理は、上方料理の華やかさとは違う、江戸ならではの「粋」を感じる庶民の和食。どこの家にもある基本の調味料、すぐ手に入る季節の食材でささっと作れ、しかもヘルシー。ムダを出さず、手間もなく、からだにもお財布にもやさしい、エコな工夫に満ちています。「ちょっとつまみたい」「あともう一品!」にピッタリの、気の利いた“おつ旨”レシピ。江戸文化に詳しい著者ならではの蘊蓄が楽しい“江戸ばなし”も収録。
(他の紹介)目次 1章 手間いらず絶品!風流つまみ(大根の青のり和え
大根の桜えび和え
焼き大根 ほか)
2章 江戸で人気の食材で今様おかず百珍(豆腐を使って
卵を使って
魚介を使って)
3章 小腹も喜ぶ〆の楽しみ(深川飯
塩辛うどん
やっこ丼 ほか)
(他の紹介)著者紹介 車 浮代
 時代小説家。江戸文化研究家。江戸文化のなかでも、特に浮世絵と江戸料理に造詣が深い。大阪出身。大阪芸術大学デザイン学科卒業。映画監督・新藤兼人氏に師事し、シナリオを学ぶ。現在はテレビ、新聞、雑誌などで江戸文化や江戸料理に関する取材に応えるほか、セミナーや講演も多い。みずから料理製作、撮影までこなしている。日本ペンクラブ会員。国際浮世絵学会会員。シナリオ作家協会主催第18回大伴昌司賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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