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書誌情報

書名

豆腐のレシピ88 ヘルシーに四季を彩る    

著者名 上村 泰子/著
出版者 日東書院本社
出版年月 2006.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117287748596.3/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6012537764596.3/カ/図書室13一般図書一般貸出貸出中  ×
3 拓北・あい2311913475596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 厚別西8210465970596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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上村 泰子
2006
596.3 596.3
料理 豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600371553
書誌種別 図書
書名 豆腐のレシピ88 ヘルシーに四季を彩る    
書名ヨミ トウフ ノ レシピ ハチジュウハチ 
著者名 上村 泰子/著
著者名ヨミ カミムラ ヤスコ
出版者 日東書院本社
出版年月 2006.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-528-01423-8
内容紹介 ヘルシーな食材として、欧米でも注目を受ける豆腐は、健康的なダイエットにも最適。大豆から手づくりする豆腐、おもてなしにも使える料理、かわいらしい豆腐のデザートなど、バラエティ豊かなレシピを提案。
著者紹介 女子栄養短期大学卒業。病院栄養士、調理師学校講師、国内外での料理研修を経て、カミムラクッキングハウスを主宰、株式会社フード・アイ設立。著書に「目で見る食品カロリー辞典」など。
件名 料理、豆腐
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ヘルシーな食材として、欧米でも注目を受ける豆腐。必要な栄養を補いつつ健康的なダイエットに最適!春夏秋冬、それぞれ旬の食材と合わせ、季節感を演出するレシピ、大豆から手づくりする豆腐、四季の奴トッピング、さらに、おもてなしにも使える料理など、バラエティ豊かな豆腐のレシピを提案します。かわいらしい豆腐のデザートも挑戦の価値アリです。
(他の紹介)目次 春のレシピ(手づくりざる豆腐
あさりの炒り豆腐 ほか)
夏のレシピ(手づくり木綿豆腐
夏のトッピングレシピ ほか)
秋のレシピ(手づくりゆず豆腐・銀杏豆腐
豆腐ときのこのデミソース煮 ほか)
冬のレシピ(手づくり汲みあげ湯葉
手づくり厚揚げ ほか)
豆腐あれこれ(豆腐に期待できる健康効果
豆腐にまつわるマメ知識 ほか)
(他の紹介)著者紹介 上村 泰子
 女子栄養短期大学卒業後、病院栄養士、調理師学校講師、国内外での料理研修を経て、カミムラクッキングハウスを主宰、株式会社フード・アイ設立。30年にわたり、企業やレストランのフードコンサルティング、メニュー開発をはじめ、新聞、雑誌、広告、講演会などで活躍中。特に、健康と栄養を中心とした著書や監修本は60冊を超え、日本テレビ「おもいッきりテレビ」、テレビ東京「レディース4」、TBSテレビ「はなまるマーケット」などのテレビ出演では、簡単でヘルシーな料理提案と、親しみやすい解説で人気を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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