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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4012366136 | 493.2/ｹ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001358720 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
血液中の脂肪が多い人のためのレシピ 高脂血症・高コレステロール血症の治療と予防 おいしい健康食シリーズ |
| 書名ヨミ |
ケツエキチュウ ノ シボウ ガ オオイ ヒト ノ タメ ノ レシピ |
| 著者名 |
中村 丁次／監修
|
| 著者名ヨミ |
ナカムラ テイジ |
| 著者名 |
上村 泰子／料理 |
| 著者名ヨミ |
カミムラ ヤスコ |
| 著者名 |
柳 正司／デザート |
| 著者名ヨミ |
ヤナギ タダシ |
| 出版者 |
小学館
|
| 出版年月 |
2002.7 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
493.2
|
| 分類記号 |
493.2
|
| ISBN |
4-09-304312-4 |
| 内容紹介 |
食事療法のイメージが変わるおいしい料理とデザートのレシピ集。セットメニュー12セット、単品メニュー32品、1日のモデルメニュー12セットを掲載。また、高脂血症・高コレステロール血症の知識をQ&A形式で解説する。 |
| 件名 |
脂質異常症、コレステロール、食餌療法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理は四季別に分け、栄養豊かな旬の素材を使った季節感あふれるメニューを提供。食事療法のイメージが変わるおいしい料理とレシピ。有名パティシエによるスペシャルデザート３品つき。栄養バランスのよいセットメニュー１２セット、旬を生かした単品メニュー３２品、１日分のモデルメニュー１２セットを掲載。新しい五訂日本食品成分表にもとづいて作ったレシピ。高脂血症・高コレステロール血症を食事で治すための、献立作りのノウハウと食生活へのアドバイスがいっぱい。高脂血症・高コレステロール血症についての知識をＱ＆Ａ形式でわかりやすく解説。血液と脂肪の関係がとてもよくわかる。 |
| (他の紹介)目次 |
血液中の脂肪が多い人のための四季のメニュー
デザートの作り方
血液中の脂肪が多い人のための１日のモデルメニュー
血液中の脂肪が多いといわれたときのために
血液中の脂肪が多い人の食事療法の進め方
高脂血症のことがよくわかるＱ＆Ａ |
| (他の紹介)著者紹介 |
中村 丁次
聖マリアンナ医科大学病院栄養部長。医学博士・管理栄養士。医療の現場で、食と栄養を病気の予防と治療に役立てようとする「臨床栄養」のリーダー的存在。日本栄養士会副会長、日本臨床栄養学会理事、日本静脈経腸栄養学会理事、日本健康栄養システム学会理事などを兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
上村 泰子
料理研究家・栄養士。（株）フード・アイ主宰。企業のメニュー開発などフード・コンサルティングのほか、テレビ、新聞、雑誌の仕事も多い。健康を考えたおいしいメニュー作りには定評がある。薬膳料理も得意。ワイン好きで知られ、ワイン・アドバイザーの資格ももつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
柳 正司
洋菓子店「パティスリー・タダシ・ヤナギ」のオーナーシェフ。フランス料理店「クレッセント」のシェフパティシエ、総料理長を務めたあと、独立。「クレッセント」時代から人気が高く、多くの洋菓子コンクールで入賞。９５年、パリで開かれた洋菓子の「クープ・ド・モンド」で準優勝。デザートの素晴らしさは折り紙つき(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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