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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3012411769 | 383/リ/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600309795 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
伝統食礼讚 長寿の国の食べもの見聞録 |
書名ヨミ |
デントウショク ライサン |
著者名 |
陸田 幸枝/著
|
著者名ヨミ |
ムツダ ユキエ |
出版者 |
アスペクト
|
出版年月 |
2006.4 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-7572-1253-4 |
内容紹介 |
日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。高菜古漬、ハタハタ飯ずしなど、風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食を紹介。『サライ』に連載したものを抜粋、加筆してまとめる。 |
著者紹介 |
1948年愛知県生まれ。食文化ジャーナリスト。日本民俗学会会員。『サライ』『ラピタ』などの雑誌に執筆。著書に「日本の正しい調味料」「長寿の国日本の伝統食」など。 |
件名 |
食生活、食品 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。季節の恵を慈しみ、丹念な手仕事で旨味を封じ込め、カラダにも自然にもやさしく、しかも正しい。風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食エッセイ。 |
(他の紹介)目次 |
柚べし 古酒(泡盛) 椿油 高菜古漬 花漬 イラブー 堅豆腐 胡麻だし かんころ餅 ハタハタ飯ずし 笹巻 天竜茶 青のり にがりと塩 煎り落花生 えごねり 薬用人参 南蛮焼き 酒盗 豆腐の味噌漬 わらび粉 かき餅 半田素麺 木灰蒟蒻 べかんべ 守口漬 巻柿 いかなごの釘煮 鬼胡桃 じゅんさい |
(他の紹介)著者紹介 |
陸田 幸枝 食文化ジャーナリスト:1948年に愛知県で生まれる。日本民俗学会会員。日本伝統食品研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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