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書誌情報

書名

低温真空調理のレシピ 家庭料理の大革命    

著者名 川上 文代/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180396186596/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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川上 文代
2018
342.1 342.1
財政-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1008001322881
書誌種別 図書
書名 低温真空調理のレシピ 家庭料理の大革命    
書名ヨミ テイオン シンクウ チョウリ ノ レシピ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.11
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7661-3248-9
内容紹介 今までの料理が、プロを凌ぐ料理に変身! 沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉して調理する「低温真空調理」を紹介。温度の違いによる食材の変化について解説し、牛肉、豚肉といった種類別にレシピを掲載。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。「デリス・ド・キュイエール」開設。辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師としても活躍。著書に「高血圧を予防する減塩なのにおいしいレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 破綻か、再生か―抜本的な財政改革への覚悟と断行を一貫して説く著者による、日本経済の未来を懸けた直言の書。
(他の紹介)目次 第1章 深刻な財政危機
第2章 赤字財政の魅力
第3章 赤字財政の弊害
第4章 供給力過剰から供給力不足へ
第5章 財政再建の基本的な方向
第6章 財政の構造改革
第7章 改革に伴う経済水準の低下
第8章 二一世紀への挑戦
第9章 補論 財政投融資制度の改革


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