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書誌情報

書名

ひと皿の記憶 食神、世界をめぐる  ちくま文庫  

著者名 四方田 犬彦/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012820067596/ヨ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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四方田 犬彦
2013
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000664022
書誌種別 図書
書名 ひと皿の記憶 食神、世界をめぐる  ちくま文庫  
書名ヨミ ヒトサラ ノ キオク 
著者名 四方田 犬彦/著
著者名ヨミ ヨモタ イヌヒコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.5
ページ数 363p
大きさ 15cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-480-42927-8
内容紹介 日本の山椒、釜山のコムタン、ナポリの蛸、タンジェのミントティー…。数多くの国に滞在した経験をもつ著者が、記憶の果てにぼんやりと光るひと皿をたぐりよせ、追憶の味やはたせなかった憧れの味を語る。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 「食べものとは失われた時間であり、もはや記憶のなかにおぼろげにしか蘇ってこない何ものかであったのだ」。日本の山椒、釜山のコムタン、ナポリの蛸、タンジェのミントティー―。数多くの国に滞在した経験をもつ著者が、記憶の果てにぼんやりと光るひと皿をたぐりよせ、追憶の味(あるいは、はたせなかった憧れの味)を語る。熟達した文章でつづる書き下ろしエッセイ。
(他の紹介)目次 1(奥能勢の鮎
伊丹の酒粕 ほか)
2(京畿道のスジョングァ
釜山のコムタン ほか)
3(バンコクのケーン
イサーンの鶏 ほか)
4(イタリアの料理学校の思い出
フィレンツェのビフテキ ほか)
(他の紹介)著者紹介 四方田 犬彦
 1953年生まれ。東京大学文学部にて宗教学を、同大学院にて比較文学を修める。ソウルの建国大学校に始まり、コロンビア大学、テルアヴィヴ大学、明治学院大学などで、教授・客員教授として教鞭を執った。言語表現と映像、音声、都市を対象に批評活動を行なう。斎藤緑雨賞、サントリー学芸賞、伊藤整文学賞、桑原武夫学芸賞、講談社エッセイ賞などを受けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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