蔵書情報
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書誌情報
書名 |
小泉武夫のほんとうに美味い話 愛蔵特選
|
著者名 |
小泉 武夫/著
|
出版者 |
海竜社
|
出版年月 |
2012.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119081560 | 596/コ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000558534 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
小泉武夫のほんとうに美味い話 愛蔵特選 |
書名ヨミ |
コイズミ タケオ ノ ホントウ ニ ウマイ ハナシ |
著者名 |
小泉 武夫/著
|
著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者 |
海竜社
|
出版年月 |
2012.7 |
ページ数 |
229p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596.04
|
分類記号 |
596.04
|
ISBN |
4-7593-1251-5 |
内容紹介 |
野趣満点のウツボの煮付け、素材味を生かしたシーフードカレー、昔懐かしのスルメ入りの焼きそば…。『日本経済新聞』19年間の連載の中から、著者のお気に入りの美味いものエッセイ101話を収録する。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授、農学博士、文筆家。専門は発酵学、食文化論。鹿児島大学、琉球大学、広島大学、石川県立大学、別府大学等の客員教授として教鞭を執る。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本経済新聞夕刊に大好評連載中の「食あれば楽あり」より。よりすぐりのあの味この味101選。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 煮て食べる―煮込んでいる、その時に広がる香りがたまりませんなあ。 第2章 丼物にして食べる―丼に飯を盛り、上に具をのせただけで、もう本当にうまそうになってしまう。 第3章 発酵食品を食べる―日本人の知恵の深さの一端を実によく示してくれる。 第4章 焼いて食べる―まだプツプツと鳴いている熱い焼きたては、ポッテリと脂肪がのっていた。 第5章 生で食べる―実にさっぱりと賞味でき、これぞ寒ブリ刺しの食い方の絶頂と思った。 第6章 茹でて食べる―蒸気が鍋の蓋から激しく出てくると、とっても幸せな気分になれた。 第7章 揚げて食べる―揚がったカツを皿に盛り、心ときめかして食べるのであります。 |
(他の紹介)著者紹介 |
小泉 武夫 1943(昭和18)年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授、農学博士、文筆家。専門は発酵学、食文化論。現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学、石川県立大学、別府大学、新潟薬科大学の客員教授として教鞭を執っている。また、文筆家としても活躍し、1994年4月から日本経済新聞の夕刊に19年間にわたり連載しているコラム「食あれば楽あり」が好評を博している。学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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