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書名

パサージュ論　　5　　ブルジョワジーの夢　

著者名 ヴァルター・ベンヤミン／著 　 今村 仁司／[ほか]訳
出版者 岩波書店
出版年月 1995.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110853553944.7/ﾍﾞ/5書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1001000895860
書誌種別 図書
書名 パサージュ論　　5　　ブルジョワジーの夢　
書名ヨミ パサージュロン　
著者名 ヴァルター・ベンヤミン／著
著者名ヨミ ヴァルター ベンヤミン
著者名 今村 仁司／[ほか]訳
著者名ヨミ イマムラ ヒトシ
出版者 岩波書店
出版年月 1995.8
ページ数 471,79p
大きさ 20cm
分類記号 944.7
分類記号 944.7
ISBN 4-00-002964-9
内容紹介 19世紀に誕生した博覧会、写真、広告などに充満する夢のエネルギー。新しさを求めては同一物の繰り返しに陥る19世紀。現代性のために19世紀と格闘したベンヤミンの「もの」への視線が冴える断章群。
著者紹介 1892年ベルリンの富裕なユダヤ人美術商の家に生まれる。33年パリへ亡命。40年スペイン警察による強制送還の脅しにあい服毒自殺。著書に「ドイツ悲劇の根源」。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 とにかくこの臓器はとてつもなく美味で、そして栄養価にも富んでいるので、昔から人はこの器官を特別大切な食べものとして重宝してきた。生でも、煮ても、焼いても、コッテリとした濃厚なうま味とコクは、人を魅了し、そして舌を誘惑してきた。本書では、我が輩がこれまでさまざまなところで賞味してきた動物、とりわけ魚介類と肉用動物（牛、豚、馬、羊、ジビエ、鳥など）の肝料理を紹介すると共に、実際に自分で肝を料理して食べてきた話、そして肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、さらにはその食味の魅力などを多方面から述べながら、肝料理談義を展開するものである。世界初のキモ食大全！
(他の紹介)目次 魚介類の肝を喰う（カワハギ（皮剥）の肝
マダラ（真鱈）の肝　ほか）
肝揉を喰う（サガ（鮫）の肝揉
アンコウ（鮟鱇）の肝揉　ほか）
肉用動物の肝を喰う（ウシ（牛）のレバー
ブタ（豚）のレバー　ほか）
肝製品を喰う（レバーのソーセージ
パテとテリーヌと肝）


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