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書誌情報

書名

聞き書ふるさとの家庭料理  3  雑炊 おこわ 変わりごはん 

著者名 農山漁村文化協会/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116174418596.2/キ/3書庫3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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農山漁村文化協会
2003
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1006300006126
書誌種別 図書
書名 聞き書ふるさとの家庭料理  3  雑炊 おこわ 変わりごはん 
書名ヨミ キキガキ フルサト ノ カテイ リョウリ 
著者名 農山漁村文化協会/編
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2003.1
ページ数 259,3p
大きさ 22cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-02180-X
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全国三五〇余地点でお年寄りに聞いた元祖ふるさとの料理、わが家の味。今こそ食べたい、つくりたい、本当の郷土料理と食事の世界がここにある。本巻では、雑炊・おじや、おかゆ、お茶漬け、汁かけごはん、おにぎり、丼もの、赤飯・おこわ等、じつに多彩な米の食べ方を収録しました。
(他の紹介)目次 雑炊、おかゆ(北海道・とうきびがゆ(清水町)
青森県・いもけえ(平舘村) ほか)
お茶漬け、汁かけごはん(栃木県・とろろ飯(西那須野町)
群馬県・割麦飯の冷や汁かけ(中里村) ほか)
変わりごはん、ほか(北海道・鮭の親子飯(清水町)
いか飯(松前町) ほか)
赤飯、おこわ(青森県・赤飯(弘前市)
黒豆おこわ(黒石市) ほか)
(他の紹介)著者紹介 奥村 彪生
 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奈良女子大学非常勤講師、国立民族学博物館共同研究員。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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