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書誌情報

書名

京料理の迷宮 奥の奥まで味わう  光文社新書  

著者名 柏井 寿/著
出版者 光文社
出版年月 2002.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116082439383.8/カ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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柏井 寿
2002
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001001371488
書誌種別 図書
書名 京料理の迷宮 奥の奥まで味わう  光文社新書  
書名ヨミ キョウリョウリ ノ メイキュウ 
著者名 柏井 寿/著
著者名ヨミ カシワイ ヒサシ
出版者 光文社
出版年月 2002.9
ページ数 227p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-334-03159-5
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 京都の町の隅から隅までを知り尽くした著者さえも途方に暮れさせる京料理の深淵。本書は、懐石にはじまって、中華、フレンチ、イタリアン、果ては焼肉、定食、餃子、ラーメンと、京都における食の“闇”の部分に敢えて光をあてようとする試みである。
(他の紹介)目次 第1章 京料理とは何か
第2章 京都人は何を食べてきたのか
第3章 間違いだらけの店選び
第4章 今、誰の何を食べるべきか―その一
第5章 旦那衆の「ご飯食べ」
第6章 京都人の「普段食べ」
第7章 京料理は動いている―十二の断想
第8章 今、誰の何を食べるべきか―その二


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