蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
魯山人美食の名言 平凡社新書
|
| 著者名 |
山田 和／著
|
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2017.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
曙 | 9013022364 | 596/ﾔ/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310190366 | 596.04/ﾔ/ | ２階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001199267 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
魯山人美食の名言 平凡社新書 |
| 書名ヨミ |
ロサンジン ビショク ノ メイゲン |
| 著者名 |
山田 和／著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマダ カズ |
| 出版者 |
平凡社
|
| 出版年月 |
2017.9 |
| ページ数 |
229p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596.04
|
| 分類記号 |
596.04
|
| ISBN |
4-582-85853-2 |
| 内容紹介 |
天然に優る美食なし-。語る人でもあった芸術家・魯山人。素材選びと料理の秘訣、美食の周辺、美食にふさわしい器…。言葉を通してその美食観、料理観を浮かびあがらせる。 |
| 著者紹介 |
1946年富山県生まれ。作家。「インドミニアチュール幻想」で講談社ノンフィクション賞、「知られざる魯山人」で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。他の著書に「魯山人の美食」など。 |
| 件名 |
料理 |
| 個人件名 |
北大路 魯山人 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
生涯を懸けて美食を追求した北大路魯山人は、「料理も芸術である」「天然の味に優る美味なし」「もともと美味いものはどうしても材料による」「食器は料理の着物である」「良い料理を作ることは人生を明るくします」など、その本質をずばりと語っている。魯山人の言葉に親しんで、それを生活の中で生かす―食をより楽しむための道はこれだ。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 魯山人の人生観―断固として生きる（いろいろな生き方もあろうが）
第１章 素材選びと料理の秘訣（もともと美味いものは、どうしても材料によるので
天然の味に優る美味なし／新鮮に勝る美味なし
真の美味はシュンにあり ほか）
第２章 美食の周辺（（私のように）裕福ならざる者が料理道楽をやり出しますと
（星岡茶寮の経営者として）我々が他と少し違うところは
お料理は即刻即用が大切であります ほか）
第３章 美食にふさわしい器とは（食器は料理の着物である
私の作品は大抵、食物である限り、盛り方さえ上手であれば調和する自信があります
坐辺師友（中略）努めて身辺を古作の優れた雅品で満すべきである） |
| (他の紹介)著者紹介 |
山田 和
１９４６年富山県生まれ。作家。『インドミニアチュール幻想』（平凡社／文春文庫）で講談社ノンフィクション賞、『知られざる魯山人』（文藝春秋／文春文庫）で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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