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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

ケーキ屋さん・パン屋さんになるには   なるにはBOOKS  

著者名 大阪あべの辻製菓専門学校/編著
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012444952366/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 菊水元町4310179710366/ナ/ヤング一般図書一般貸出在庫  

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1995
596.65 596.65
和菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000944141
書誌種別 図書
書名 ケーキ屋さん・パン屋さんになるには   なるにはBOOKS  
書名ヨミ ケーキヤサン パンヤサン ニ ナル ニワ 
著者名 大阪あべの辻製菓専門学校/編著
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5
ページ数 156p
大きさ 19cm
分類記号 588.3
分類記号 588.3
ISBN 4-8315-0696-6
内容紹介 ケーキやパンの広くて深い世界とともに、職人としての苦労ややりがいを、店をもつという夢を実現させた先輩たちの話を通して紹介。腕のいいプロフッショナルへのなり方を紹介。
件名 パン・菓子製造業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和菓子作りに欠かせない餡の作り方から季節感あふれる伝統の和菓子までを徹底図解。目的に合った器具や材料の基礎知識もわかりやすく解説。完全イラスト版。


内容細目表

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