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書誌情報

書名

和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　　

著者名 佐藤 奨平／編著
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310321417588.3/ｻ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001353412
書誌種別 図書
著者名 佐藤 奨平／編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2
ページ数 6,223p
大きさ 21cm
ISBN 4-8119-0547-1
分類記号 588.36
分類記号 588.36
書名 和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　　
書名ヨミ ワガシ キギョウ ノ ゲンリョウ チョウタツ ト チイキ カイキ　
内容紹介 和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に解明する。和菓子企業による農業生産性の課題にも触れる。
著者紹介 1984年神奈川県生まれ。日本大学大学院生物資源科学研究科博士後期課程修了。同大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師。
件名1 和菓子
件名2 日本-農業
件名3 地場産業



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