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書誌情報

書名

厨房の奇人たち 熱血イタリアン修行記    

著者名 ビル・ビュフォード/[著]   北代 美和子/訳
出版者 白水社
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117645754596.2/ビ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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ビル・ビュフォード 北代 美和子
2008
596.23 596.23
料理(西洋)-イタリア 調理師

書誌詳細

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タイトルコード 1008000052148
書誌種別 図書
書名 厨房の奇人たち 熱血イタリアン修行記    
書名ヨミ チュウボウ ノ キジンタチ 
著者名 ビル・ビュフォード/[著]
著者名ヨミ ビル ビュフォード
著者名 北代 美和子/訳
著者名ヨミ キタダイ ミワコ
出版者 白水社
出版年月 2008.7
ページ数 370p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-560-09210-1
内容紹介 全米ナンバー1シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長が狂熱の舞台裏を突撃取材。「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
著者紹介 1954年ルイジアナ州生まれ。英国ケンブリッジ大学キングズ・カレッジにて英文学を専攻。雑誌『ニューヨーカー』スタッフ・ライター。著書に「フーリガン戦記」がある。
件名 料理(西洋)-イタリア、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 狂熱の舞台裏を突撃取材!全米ナンバー1シェフ、マリオ・バタリに弟子入りした元『ニューヨーカー』編集長。マンハッタン、ロンドン、トスカーナの「食の現場」で繰り広げる悪戦苦闘…。厨房の熱気に手に汗握る、痛快ノンフィクション。
(他の紹介)目次 マリオとディナー
厨房奴隷
ラインコック
パスタ・メーカー
徒弟
トスカーナの肉屋
マリオとディナー
(他の紹介)著者紹介 ビュフォード,ビル
 1954年、ルイジアナ州バトン・ルージュ生まれ。カリフォルニア大学バークレー校卒業。77年より英国ケンブリッジ大学キングズ・カレッジにて英文学を専攻。文芸雑誌『グランタ』復刊時の編集長(95年まで)。95年から02年まで、雑誌『ニューヨーカー』編集長(文芸担当)。『ニューヨーカー』スタッフ・ライター。ニューヨーク市在住。編集者のジェシカ・グリーン夫人とのあいだに二男(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
北代 美和子
 1953生まれ。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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