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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
澄川 | 6013139750 | 596/イ/ | 図書室 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001555572 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
資格ガイド調理師 目で見てわかる図解テキスト '21年版 |
書名ヨミ |
シカク ガイド チョウリシ |
著者名 |
伊東 秀子/著
|
著者名ヨミ |
イトウ ヒデコ |
著者名 |
星屋 英治/著 |
著者名ヨミ |
ホシヤ エイジ |
出版者 |
成美堂出版
|
出版年月 |
2021.2 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596.07
|
分類記号 |
596.07
|
ISBN |
4-415-23249-2 |
件名 |
調理師 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
試験によく出るポイントだけを集中レッスン。本試験タイプの練習問題を巻末に収録。最新の出題傾向を反映。 |
(他の紹介)目次 |
1 公衆衛生学 2 食品学 3 栄養学 4 食品衛生学 5 調理理論 6 食文化概論 7 練習問題 |
(他の紹介)著者紹介 |
伊東 秀子 佐伯栄養専門学校学生部長兼キャリア支援部長。北里大学大学院衛生学研究科修了後、国立公衆衛生院で水中ウイルスの不活化の研究に携わる。国の雑用水道プロジェクト研究班のメンバーも務めた。現在、専門の衛生学を中心に食文化史などについても、教鞭をとっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 星屋 英治 管理栄養士、佐伯栄養専門学校教務部長。佐伯栄養専門学校を卒業後、東京慈恵会医科大学附属病院にて病院給食における臨床栄養に携わる。その後、佐伯栄養専門学校で教鞭をとり、栄養士の養成に務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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