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書名

資格ガイド調理師　目で見てわかる図解テキスト　'22年版　　　

著者名 伊東 秀子／著 　 星屋 英治／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013379633596/ｲ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001649058
書誌種別 図書
著者名 伊東 秀子／著
著者名ヨミ イトウ ヒデコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2022.2
ページ数 255p
大きさ 22cm
ISBN 4-415-23450-2
分類記号 596.07
分類記号 596.07
書名 資格ガイド調理師　目で見てわかる図解テキスト　'22年版　　　
書名ヨミ シカク ガイド チョウリシ　
副書名 目で見てわかる図解テキスト
副書名ヨミ メ デ ミテ ワカル ズカイ テキスト
件名1 調理師

(他の紹介)目次 第１章　食品ロスを知ろう！（ＳＤＧｓ（Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｇｏａｌｓ）ってなに？
ＳＤＧｓのウエディングケーキモデル
日本で発生している食品ロス　ほか）
第２章　日本の食品ロスの現状（食品の製造から販売までむだになるものがたくさん
日本の食品ロスの約半分は家庭から
給食から大量に出る食べ残し　ほか）
第３章　日本の団体や企業が取り組んでいること（捨てられる魚をおいしく提供　築地もったいないプロジェクト魚治
パンの缶詰を作り、その回収と寄付も行う　パン・アキモト
食べられる部位をすべて活用　焼き鳥とり泉　ほか）
(他の紹介)著者紹介 井出 留美
　食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒業。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）、修士（農学／東京大学大学院農学生命科学研究科）。ライオン、青年海外協力隊、日本ケロッグ広報室長など歴任。３．１１食料支援で廃棄に衝撃を受け、誕生日を冠した（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。著書に『食べものが足りない！食料危機問題がわかる本』（旬報社）、『ＳＤＧｓ時代の食べ方　世界が飢えるのはなぜ？』（筑摩書房）、『捨てないパン屋の挑戦　しあわせのレシピ』（あかね書房）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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