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書名

Being Management　「リーダー」をやめると、うまくいく。　　　　

著者名 渡辺 雅司／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2019.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310428352588.3/ﾜ/書庫２一般図書貸出禁止在庫　  ×

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2019
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001382806
書誌種別 図書
書名 Being Management　「リーダー」をやめると、うまくいく。　　　　
書名ヨミ ビーイング マネジメント　
著者名 渡辺 雅司／著
著者名ヨミ ワタナベ マサシ
出版者 PHP研究所
出版年月 2019.5
ページ数 260p
大きさ 19cm
分類記号 588.36
分類記号 588.36
ISBN 4-569-84300-1
内容紹介 創業200年の「くず餅屋」に、新卒1万7000人が殺到! 総選挙で役員選出、ツイッタードラマ配信…。船橋屋の八代目当主が、目の前にいる人の「幸せ」に重きを置く組織運営「Being Management」を紹介。
著者紹介 1964年東京都生まれ。立教大学卒業。株式会社船橋屋代表取締役八代目当主。
件名 船橋屋
個人件名 渡辺 雅司
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パイの帝王が誘う、すばらしき英国パイ料理の世界へようこそ。ザ・パイ・ルームは、ロンドンの５つ星ホテル、ローズウッド・ロンドン内のレストランの一角にあるパイ料理の名店。エレガントで繊細なパイづくりの現場として、またイギリスの食文化に基づいた美食の宝庫として、全世界から注目を集める。本書では、ザ・パイ・ルームを設立し、“パイの帝王”として名を馳せるカラム・フランクリンが、８０の名レシピを紹介している。究極のソーセージ・ロールやタラゴン風味のチキン＆マッシュルームのパイといった、典型的なパイやタルトをはじめ、豪華な傑作ビーフ・ウェリントンやスズキのパイ包み焼きまで、究極の生地を使った、風味豊かで目にも美しいイギリスのパイの数々は、おもてなし料理にもピッタリ。
(他の紹介)目次 基本の道具＆パイ作りのテクニック
基本のパイ生地
前菜＆スナック系のパイ
野菜のパイ
シーフードのパイ
肉のパイ
ハレの日の料理
デザート
サイドディッシュ
ソース＆薬味
(他の紹介)著者紹介 フランクリン，カラム
　ロンドンの５つ星ホテル、ローズウッド・ロンドン併設の豪華ブラッセリー、ホルボーン・ダイニング・ルームのエグゼクティブ・シェフを務め、２０１６年から３年連続で、英国のナショナル・レストラン・アワードにおいてトップレストランに輝く。２０１８年、同レストランの一角に、英国のパイの豊かな歴史を反映した専門店、ザ・パイ・ルームをオープン。高い評価と人気を得る。２０１９年には、英国のレストランやホテル業界で権威あるキャティ・アワードにてホテルシェフ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
エリオット ゆかり
　２０００年にイギリスに渡り、ケータリングビジネスを立ち上げる。イギリス政府が２０１１年より開始し、駐日英国大使館が２０１３年より展開するキャンペーン「ためしてみて、美味しいイギリス」にて、イギリスの食に関するコラムやレシピを寄稿。２０２２年には、イギリスのダルメインにて行われる、世界マーマレードアワード　サヴィルオレンジ部門にてブロンズ賞を受賞すると共に、ブリティッシュ・パイ・アワード審査員に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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