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書誌情報

書名

国家と民族を問いなおす   MINERVA人文・社会科学叢書  

著者名 木村 雅昭/編著   広岡 正久/編著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 1999.5


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1 中央図書館0112441134311/キ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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2021
383.81 383.81
食生活-歴史 料理(日本)-歴史 日本-歴史-江戸時代

書誌詳細

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タイトルコード 1001001143299
書誌種別 図書
書名 国家と民族を問いなおす   MINERVA人文・社会科学叢書  
書名ヨミ コッカ ト ミンゾク オ トイナオス 
著者名 木村 雅昭/編著
著者名ヨミ キムラ マサアキ
著者名 広岡 正久/編著
著者名ヨミ ヒロオカ マサヒサ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 1999.5
ページ数 298p
大きさ 22cm
分類記号 311.04
分類記号 311.04
ISBN 4-623-03027-X
内容紹介 国家と民族に焦点を当て、ヨーロッパとアジアの双方にまたがり、国家の体質やイデオロギーなどさまざまな視点から論じる。現代世界が直面している問題状況を今日的視点から問い直す論集。
著者紹介 1942年大阪府生まれ。京都大学法学部教授。著書に「国家と文明システム」ほか。
件名 国家、民族問題
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版350点余。江戸料理のレシピ付き。
(他の紹介)目次 料理再現 あの有名人は何を食べていたのか(ベストセラー作家の意外な日常食
徳川家康をもてなした織田信長の饗応料理 ほか)
第1章 江戸の一日、一年、一生(江戸の一日はご飯を炊くことから始まる
あらゆる食材が集まった日本橋周辺 ほか)
第2章 食品と調理法(米食が経済の根幹となった「米本位制」社会
米はどのようにして消費者に渡ったか ほか)
第3章 食の楽しみ(煮売り・焼売りに始まる外食の店
人の集まるところ必ず屋台あり ほか)
(他の紹介)著者紹介 原田 信男
 昭和24年(1949)生まれ。明治大学文学部卒業、明治大学大学院文学研究科博士課程退学、博士(史学・明治大学)。札幌大学女子短期大学部文化学科専任講師を経て、現在、国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。『江戸の料理史』(中公新書、1989年)でサントリー学芸賞受賞。『歴史の中の米と肉』(平凡社選書、1993年)で小泉八雲賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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