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書名

傷だらけの映画史　ウーファからハリウッドまで　　中公文庫　　

著者名 蓮実 重彦／著 　 山田 宏一／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2001.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001267858
書誌種別 図書
書名 傷だらけの映画史　ウーファからハリウッドまで　　中公文庫　　
書名ヨミ キズダラケ ノ エイガシ　
著者名 蓮実 重彦／著
著者名ヨミ ハスミ シゲヒコ
著者名 山田 宏一／著
著者名ヨミ ヤマダ コウイチ
出版者 中央公論新社
出版年月 2001.3
ページ数 314p
大きさ 16cm
分類記号 778.253
分類記号 778.253
ISBN 4-12-203803-0
件名 映画-アメリカ合衆国
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版３５０点余。江戸料理のレシピ付き。
(他の紹介)目次 料理再現　あの有名人は何を食べていたのか（ベストセラー作家の意外な日常食
徳川家康をもてなした織田信長の饗応料理　ほか）
第１章　江戸の一日、一年、一生（江戸の一日はご飯を炊くことから始まる
あらゆる食材が集まった日本橋周辺　ほか）
第２章　食品と調理法（米食が経済の根幹となった「米本位制」社会
米はどのようにして消費者に渡ったか　ほか）
第３章　食の楽しみ（煮売り・焼売りに始まる外食の店
人の集まるところ必ず屋台あり　ほか）
(他の紹介)著者紹介 原田 信男
　昭和２４年（１９４９）生まれ。明治大学文学部卒業、明治大学大学院文学研究科博士課程退学、博士（史学・明治大学）。札幌大学女子短期大学部文化学科専任講師を経て、現在、国士舘大学２１世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。『江戸の料理史』（中公新書、１９８９年）でサントリー学芸賞受賞。『歴史の中の米と肉』（平凡社選書、１９９３年）で小泉八雲賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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