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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0112441134 | 311/キ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食生活-歴史 料理(日本)-歴史 日本-歴史-江戸時代
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001143299 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
国家と民族を問いなおす MINERVA人文・社会科学叢書 |
| 書名ヨミ |
コッカ ト ミンゾク オ トイナオス |
| 著者名 |
木村 雅昭/編著
|
| 著者名ヨミ |
キムラ マサアキ |
| 著者名 |
広岡 正久/編著 |
| 著者名ヨミ |
ヒロオカ マサヒサ |
| 出版者 |
ミネルヴァ書房
|
| 出版年月 |
1999.5 |
| ページ数 |
298p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
311.04
|
| 分類記号 |
311.04
|
| ISBN |
4-623-03027-X |
| 内容紹介 |
国家と民族に焦点を当て、ヨーロッパとアジアの双方にまたがり、国家の体質やイデオロギーなどさまざまな視点から論じる。現代世界が直面している問題状況を今日的視点から問い直す論集。 |
| 著者紹介 |
1942年大阪府生まれ。京都大学法学部教授。著書に「国家と文明システム」ほか。 |
| 件名 |
国家、民族問題 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版350点余。江戸料理のレシピ付き。 |
| (他の紹介)目次 |
料理再現 あの有名人は何を食べていたのか(ベストセラー作家の意外な日常食 徳川家康をもてなした織田信長の饗応料理 ほか) 第1章 江戸の一日、一年、一生(江戸の一日はご飯を炊くことから始まる あらゆる食材が集まった日本橋周辺 ほか) 第2章 食品と調理法(米食が経済の根幹となった「米本位制」社会 米はどのようにして消費者に渡ったか ほか) 第3章 食の楽しみ(煮売り・焼売りに始まる外食の店 人の集まるところ必ず屋台あり ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
原田 信男 昭和24年(1949)生まれ。明治大学文学部卒業、明治大学大学院文学研究科博士課程退学、博士(史学・明治大学)。札幌大学女子短期大学部文化学科専任講師を経て、現在、国士舘大学21世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。『江戸の料理史』(中公新書、1989年)でサントリー学芸賞受賞。『歴史の中の米と肉』(平凡社選書、1993年)で小泉八雲賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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