検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

和風たべかた事典 来し方ゆく末    

著者名 小野 重和/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.3


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900093738383/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

1997
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001001103
書誌種別 図書
書名 和風たべかた事典 来し方ゆく末    
書名ヨミ ワフウ タベカタ ジテン 
著者名 小野 重和/著
著者名ヨミ オノ シゲカズ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1997.3
ページ数 248p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-540-96140-3
内容紹介 四季と豊かな風土を反映した日本の食事。日本の食文化向上に貢献した加工調理器具や飲食器具、外食の歴史、時代とともに変遷する食事作法まで、日本のたべかたを研究。その成立の背景を解説。
著者紹介 1930年生まれ。東京大学法学部卒業。農林省入省。環境庁水質保全局長、農水省食品流通局長、農林年金福祉団理事長などを務める。著書に「和風たべもの事典」など。
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 加工調理器具(挽臼―縄文の昔から日本食文化の基礎づくり
搗臼―米のポストハーベスト三千年 ほか)
第2部 飲食器具(杓子―もともとは瓢箪と貝
わん―〓・椀・鋺・碗 ほか)
第3部 外食(旅(古代〜室町・戦国時代)―民衆の力の向上と外食の始まり
旅(江戸時代)―情報の伝播で名物料理に華咲いた ほか)
第4部 食事作法(分配―食事作法の根源
座順―生産共同体と消費共同体での違い ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。