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書誌情報

書名

日本食物史  下  近世から近代 

出版者 雄山閣出版
出版年月 1995.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111920609383.8/サ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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1995
1995
383.81 383.81
食物-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001000854737
書誌種別 図書
書名 日本食物史  下  近世から近代 
書名ヨミ ニホン ショクモツシ 
出版者 雄山閣出版
出版年月 1995.1
ページ数 502p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-01263-2
内容紹介 食生活の変遷を辿る基本文献。下巻は戦国の混乱期から安定・興隆期に向かう江戸期を経て文明開化へ。江戸期には様々な料理ができ、そして明治期に入ると西洋料理が登場する。
件名 食物-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食生活の変遷を辿る基本文献。戦国の混乱期から、安定・興隆期に向かう江戸期を経て文明開化へ。安定期に入った江戸期にはさまざまな料理が出来る。そして明治期に入ると西洋料理が登場する。
(他の紹介)目次 第1章 安土桃山時代一
第2章 安土桃山時代二
第3章 江戸時代一
第4章 江戸時代二
第5章 江戸時代三
第6章 江戸時代四
第7章 江戸時代五
第8章 江戸時代六
第9章 江戸時代七
第10章 江戸時代八
第11章 明治時代初期


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