蔵書情報
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書誌情報
書名 |
そんな食べ方ではもったいない! 青春新書INTELLIGENCE
|
著者名 |
山本 益博/著
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出版者 |
青春出版社
|
出版年月 |
2006.9 |
この資料に対する操作
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0117308825 | 596/ヤ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600353403 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
そんな食べ方ではもったいない! 青春新書INTELLIGENCE |
書名ヨミ |
ソンナ タベカタ デワ モッタイナイ |
著者名 |
山本 益博/著
|
著者名ヨミ |
ヤマモト マスヒロ |
出版者 |
青春出版社
|
出版年月 |
2006.9 |
ページ数 |
205p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.04
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分類記号 |
596.04
|
ISBN |
4-413-04155-0 |
内容紹介 |
おいしいものをよりおいしく食べるには「食べる技」を磨くことが不可決。料理評論家として20年以上のキャリアを持つ著者が、一流料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開する。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
著者が一流料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開します。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「弁天山美家古寿司」四代目・内田榮一さんから教わったこと(おいしく食べるための「集中力」 お楽しみは「美家古寿司」 ほか) 第2章 料理研究家・辻静雄さんから教わったこと(『パリの料亭』との出会い 本場のフランス料理を求めて ほか) 第3章 完璧主義者・ジョエル・ロブションから教わったこと(丘の上の旅人、ロブション コンクール荒らしからホテルの料理長へ ほか) 第4章 割烹「千花」主人・永田基男さんから教わったこと(京都の割烹食べ歩き 「千花」初見参での失敗 ほか) 第5章 「すきやばし次郎」小野二郎さんから教わったこと(ご主人の握りを食べてみたい 寿司屋でスウィング ほか) |
内容細目表
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