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書誌情報

書名

そんな食べ方ではもったいない!   青春新書INTELLIGENCE  

著者名 山本 益博/著
出版者 青春出版社
出版年月 2006.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117308825596/ヤ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2006
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1006600353403
書誌種別 図書
書名 そんな食べ方ではもったいない!   青春新書INTELLIGENCE  
書名ヨミ ソンナ タベカタ デワ モッタイナイ 
著者名 山本 益博/著
著者名ヨミ ヤマモト マスヒロ
出版者 青春出版社
出版年月 2006.9
ページ数 205p
大きさ 18cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-413-04155-0
内容紹介 おいしいものをよりおいしく食べるには「食べる技」を磨くことが不可決。料理評論家として20年以上のキャリアを持つ著者が、一流料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 著者が一流料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開します。
(他の紹介)目次 第1章 「弁天山美家古寿司」四代目・内田榮一さんから教わったこと(おいしく食べるための「集中力」
お楽しみは「美家古寿司」 ほか)
第2章 料理研究家・辻静雄さんから教わったこと(『パリの料亭』との出会い
本場のフランス料理を求めて ほか)
第3章 完璧主義者・ジョエル・ロブションから教わったこと(丘の上の旅人、ロブション
コンクール荒らしからホテルの料理長へ ほか)
第4章 割烹「千花」主人・永田基男さんから教わったこと(京都の割烹食べ歩き
「千花」初見参での失敗 ほか)
第5章 「すきやばし次郎」小野二郎さんから教わったこと(ご主人の握りを食べてみたい
寿司屋でスウィング ほか)


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