蔵書情報
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書誌情報
書名 |
食品の危険度・安全度がわかる本 すぐ役立つ
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著者名 |
辻 啓介/監修
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出版者 |
法研
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出版年月 |
2002.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
苗穂・本町 | 3410252575 | 498/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
ちえりあ | 7900143871 | 498/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001366574 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品の危険度・安全度がわかる本 すぐ役立つ |
書名ヨミ |
ショクヒン ノ キケンド アンゼンド ガ ワカル ホン |
著者名 |
辻 啓介/監修
|
著者名ヨミ |
ツジ ケイスケ |
出版者 |
法研
|
出版年月 |
2002.8 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.54
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分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-87954-435-3 |
内容紹介 |
食品ラベルの読み方を図解で示し、食品の危険度・不安度を数値化。警告から対策・提案まで示した食品選びのバイブル。安全な食品を選ぶために役立つ最新情報・知識を集大成する。 |
件名 |
食品表示 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は99の食品について、ラベルやパッケージに表示されている情報を読みとることで、その食品の危険度・不安度・総合評価点などを網羅したものである。 |
(他の紹介)目次 |
1 包装の表示で危険度・安全度がわかる 2 実例で見る食品表示と食品の安全性(主食となる加工食品 甘味料・菓子 スナック 大豆からつくる食品 魚介類の加工食品・保存食品 肉類の加工食品・保存食品 乳類からつくる食品 野菜や果実からつくる食品 調理済み加工食品 調味料・油脂類 飲料) |
(他の紹介)著者紹介 |
辻 啓介 1941年生まれ。姫路工業大学環境人間学部教授。農学博士・医学博士。日本栄養・食糧学会評議員。日本咀嚼学会常任理事。兵庫農科大学農芸化学科卒業後、国立健康・栄養研究所室長、科学技術庁資源調査会専門委員、厚生省第五次改訂栄養所要量策定検討委員などを歴任。現在は、姫路工業大学で「食品成分の生体機能並びに栄養機能の解明」をテーマに研究と教育を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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