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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

食品の危険度・安全度がわかる本 すぐ役立つ    

著者名 辻 啓介/監修
出版者 法研
出版年月 2002.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3410252575498/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900143871498/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2002
498.54 498.54
食品表示

書誌詳細

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タイトルコード 1001001366574
書誌種別 図書
書名 食品の危険度・安全度がわかる本 すぐ役立つ    
書名ヨミ ショクヒン ノ キケンド アンゼンド ガ ワカル ホン 
著者名 辻 啓介/監修
著者名ヨミ ツジ ケイスケ
出版者 法研
出版年月 2002.8
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-87954-435-3
内容紹介 食品ラベルの読み方を図解で示し、食品の危険度・不安度を数値化。警告から対策・提案まで示した食品選びのバイブル。安全な食品を選ぶために役立つ最新情報・知識を集大成する。
件名 食品表示
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は99の食品について、ラベルやパッケージに表示されている情報を読みとることで、その食品の危険度・不安度・総合評価点などを網羅したものである。
(他の紹介)目次 1 包装の表示で危険度・安全度がわかる
2 実例で見る食品表示と食品の安全性(主食となる加工食品
甘味料・菓子
スナック
大豆からつくる食品
魚介類の加工食品・保存食品
肉類の加工食品・保存食品
乳類からつくる食品
野菜や果実からつくる食品
調理済み加工食品
調味料・油脂類
飲料)
(他の紹介)著者紹介 辻 啓介
 1941年生まれ。姫路工業大学環境人間学部教授。農学博士・医学博士。日本栄養・食糧学会評議員。日本咀嚼学会常任理事。兵庫農科大学農芸化学科卒業後、国立健康・栄養研究所室長、科学技術庁資源調査会専門委員、厚生省第五次改訂栄養所要量策定検討委員などを歴任。現在は、姫路工業大学で「食品成分の生体機能並びに栄養機能の解明」をテーマに研究と教育を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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