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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118614858 | 498.5/シ/ | 1階図書室 | 52B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000311308 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
よくわかる食品表示の基礎用語 |
書名ヨミ |
ヨク ワカル ショクヒン ヒョウジ ノ キソ ヨウゴ |
著者名 |
新蔵 登喜男/編著
|
著者名ヨミ |
シンゾウ トキオ |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2010.7 |
ページ数 |
10,273p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-7821-0346-3 |
内容紹介 |
複雑化する食品表示の基本的用語とそれに関連する用語を50音順に配置し、随所に具体例をあげながら平易に解説する。海外の食品表示についても掲載し、日本の食品表示制度の問題点を指摘する。 |
件名 |
食品表示 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
食品表示の仕組み 食品表示理解のための基礎用語(アナフィラキシー アレルギー物質 安定剤(増粘安定剤) イーストフード 一括表示 遺伝子組換えと遺伝子組換えでない食品表示 栄養機能食品 栄養強化剤 ほか) 海外の食品表示 |
(他の紹介)著者紹介 |
新蔵 登喜男 有限会社食品環境研究センター取締役。昭和58年(1983)3月信州大学農学部卒業。食品関連企業(株)スギヨ、(株)ディエムエルにて勤務。平成14年(2002)有限会社食品環境研究センター設立。農林水産省食料産業クラスターワーキング委員、NPO法人北陸HACCPシステム研究会理事、(財)日本食品衛生協会HACCP研修支援アドバイザー、千葉大学非常勤講師等を経て、現在ISO22000審査員研修機関講師、東京海洋大学非常勤講師、地域産業活性化コーディネーター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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