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書誌情報

書名

よくわかる食品表示の基礎用語     

著者名 新蔵 登喜男/編著
出版者 幸書房
出版年月 2010.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118614858498.5/シ/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫  

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2010
498.54 498.54
食品表示

書誌詳細

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タイトルコード 1008000311308
書誌種別 図書
書名 よくわかる食品表示の基礎用語     
書名ヨミ ヨク ワカル ショクヒン ヒョウジ ノ キソ ヨウゴ 
著者名 新蔵 登喜男/編著
著者名ヨミ シンゾウ トキオ
出版者 幸書房
出版年月 2010.7
ページ数 10,273p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7821-0346-3
内容紹介 複雑化する食品表示の基本的用語とそれに関連する用語を50音順に配置し、随所に具体例をあげながら平易に解説する。海外の食品表示についても掲載し、日本の食品表示制度の問題点を指摘する。
件名 食品表示
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 食品表示の仕組み
食品表示理解のための基礎用語(アナフィラキシー
アレルギー物質
安定剤(増粘安定剤)
イーストフード
一括表示
遺伝子組換えと遺伝子組換えでない食品表示
栄養機能食品
栄養強化剤 ほか)
海外の食品表示
(他の紹介)著者紹介 新蔵 登喜男
 有限会社食品環境研究センター取締役。昭和58年(1983)3月信州大学農学部卒業。食品関連企業(株)スギヨ、(株)ディエムエルにて勤務。平成14年(2002)有限会社食品環境研究センター設立。農林水産省食料産業クラスターワーキング委員、NPO法人北陸HACCPシステム研究会理事、(財)日本食品衛生協会HACCP研修支援アドバイザー、千葉大学非常勤講師等を経て、現在ISO22000審査員研修機関講師、東京海洋大学非常勤講師、地域産業活性化コーディネーター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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