蔵書情報
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書誌情報
書名 |
面白いほどよくわかる「食品表示」
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著者名 |
垣田 達哉/著
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出版者 |
商業界
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出版年月 |
2018.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
新琴似 | 2013084641 | 498.5/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012934151 | 498.5/カ/ | 図書室 | 12 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310231590 | 498.5/カ/ | 2階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001286559 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
面白いほどよくわかる「食品表示」 |
書名ヨミ |
オモシロイホド ヨク ワカル ショクヒン ヒョウジ |
著者名 |
垣田 達哉/著
|
著者名ヨミ |
カキタ タツヤ |
出版者 |
商業界
|
出版年月 |
2018.6 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.54
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分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-7855-0537-0 |
内容紹介 |
正確で分かりやすい食品表示が、事業者利益に大きく貢献する。2015年の食品表示法施行に伴って変わった「食品表示」のポイントを解説。小売店、加工食品、生鮮食品の食品表示についても説明する。 |
著者紹介 |
1953年生まれ。慶応義塾大学商学部卒業。消費者問題研究所代表。食品表示の専門家として、マスコミでの評論や執筆、講演活動を行う。著書に「一冊でわかる食品表示」など。 |
件名 |
食品表示法 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食に携わる人なら最低限知っておきたい!加工食品の原料原産地17年改正対応。15年施行の食品表示法をおさらい。製造と加工の違いがすっきり分かる。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ここが変わった!「食品表示」の5つのポイント(「添加物」の区分の明確化―添加物が一目で分かる「スラッシュルール」 「栄養成分表示」の全面義務化―「栄養成分」が表示のスタンダードになる ほか) 第2章 違いをマスター!よく分かる「小売店」の表示(「製造」と「加工」はここが違う―「衛生上の責任者」は省略できない 「生鮮食品」と「加工食品」はここが違う―薬味が付いた刺身は「加工食品」になる ほか) 第3章 もっと詳しく知りたい!「加工食品」の表示(「加工食品」の表示の特徴―表示事項が多く安全性も問われる 「加工食品」の表示ルール―「添加物」から「特色のある原材料」まで) 第4章 もっと詳しく知りたい!「生鮮食品」の表示(「原産地表示」を理解しよう―生鮮3品で「原産地表示」は違う 紛らわしい「名称」を理解する―注意したい一般名以外の表示 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
垣田 達哉 1953年生まれ。77年慶応義塾大学商学部卒業。テック電子(現、東芝テック)など、流通関連会社にて、添加物、衣料品の表示、バーコードシステム商品などの企画、開発を担当。91年の添加物表示改正の際には、テック電子の担当責任者として、スーパーや百貨店、食品メーカー、卸業者向けに、全国で講演。現在、消費者問題研究所代表。食品表示の専門家として、マスコミでの論評や執筆、講演活動を精力的に行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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