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書誌情報

書名

口に入れるな、感染する!　危ない微生物による健康リスクを科学が明かす　　　　

著者名 ポール・ドーソン／著 　 ブライアン・シェルドン／著 　 久保 尚子／訳
出版者 インターシフト
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6213151472498/ﾄﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001611499
書誌種別 図書
著者名 ポール・ドーソン／著
著者名ヨミ ポール ドーソン
出版者 インターシフト
出版年月 2021.9
ページ数 235p
大きさ 20cm
ISBN 4-7726-9573-2
分類記号 498.54
分類記号 498.54
書名 口に入れるな、感染する!　危ない微生物による健康リスクを科学が明かす　　　　
書名ヨミ クチ ニ イレルナ カンセン スル　
副書名 危ない微生物による健康リスクを科学が明かす
副書名ヨミ アブナイ ビセイブツ ニ ヨル ケンコウ リスク オ カガク ガ アカス
内容紹介 ドリンクに入れる氷やレモンから、どれだけ細菌が移る? 床に落とした食べ物でも、すぐに拾えば大丈夫? 食べ物にまつわる巷のルールや俗説を科学的に検証し、身近な暮らしに潜む微生物の健康リスクを数字で示す。
著者紹介 クレムソン大学教授。食品科学博士。世界食品物流機構(WFLO)の科学諮問委員。
件名1 食品衛生
件名2 微生物



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