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書誌情報

書名

からだによく効く食材&食べあわせ手帖     

著者名 三浦 理代/監修   永山 久夫/監修
出版者 池田書店
出版年月 2020.10


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1 東区民3112691377498/カ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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三浦 理代 永山 久夫
2020
498.583 498.583
食品 栄養 健康法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001524598
書誌種別 図書
書名 からだによく効く食材&食べあわせ手帖     
書名ヨミ カラダ ニ ヨク キク ショクザイ アンド タベアワセ テチョウ 
著者名 三浦 理代/監修
著者名ヨミ ミウラ マサヨ
著者名 永山 久夫/監修
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
版表示 改訂版
出版者 池田書店
出版年月 2020.10
ページ数 255p
大きさ 18cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-262-13054-5
内容紹介 食材の栄養を組み合わせて丈夫な体をつくる! 野菜から果実、魚介類、肉、穀類まで、身近な食材の栄養素や、からだによく効く食べあわせ、調理のコツ、使い切り&お役立ち情報などを紹介する。
件名 食品、栄養、健康法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 肉、魚、野菜、穀物など、食べ物の栄養をまんべんなく摂れる!「ぶり+だいこん=美肌効果」など、定番の食べあわせの意外な効果がわかる!「筋肉や骨を丈夫に」「脳の活性化」加齢に負けない食べあわせ満載!ウイルスや細胞から身を守るには食事から!免疫力を強くする食べあわせがわかる!「えのき+豚肉=疲労緩和」「かぼちゃ+チーズ=ストレス緩和」食べあわせが、今日のおかずのヒントに。自分や大切な人のために、安全、安心な料理を作れる…全308食材。
(他の紹介)目次 野菜(あしたば
アスパラガス ほか)
果物・木の実(アボカド
あんず ほか)
魚介類(あじ
あなご ほか)
肉・卵・乳製品(牛肉
鶏肉 ほか)
穀類・豆類・藻類(こめ
ごま ほか)
(他の紹介)著者紹介 三浦 理代
 女子栄養大学栄養学部卒業。女子栄養大学食品栄養研究室助手を経て、平成13年より女子栄養大学教授。平成29年3月女子栄養大学定年退職、同年4月より女子栄養大学名誉教授。農学博士、管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
永山 久夫
 食文化史研究家・西武文理大学客員教授。1934年生まれ。古代から明治時代までの食事復元に長年携わり、NHK大学ドラマでも食膳を再現するなど食文化史研究の第一人者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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