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書誌情報

書名

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310200033596.65/ヤ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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柴田書店
2017
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001176531
書誌種別 図書
書名 焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方    
書名ヨミ ヤキガシ ノ ウレテル パティスリー ノ フール セック ト ドゥミ セック 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2017.7
ページ数 151p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06266-9
内容紹介 焼き菓子もよく売れるパティスリーのあり方とは。生菓子だけでなく焼き菓子にも多くのファンをもつ10店のパティシエの味づくり、売り方の工夫、人気のフール・セックとドゥミ・セックのレシピを、豊富な写真とともに紹介。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 フール・セック(ギプフェル
コルネ
パレオール ほか)
10店の焼き菓子づくりと売り方(リリエンベルグ
ラ・ヴィエイユ・フランス
メゾン・ド・プティ・フール ほか)
10店の定番菓子(マドレーヌ
フィナンシェ
フロランタン)
ドゥミ・セック(フィナンシェ・フランボワーズ
ダコワーズ・フランボワーズ
ヴィジタンディーヌ ほか)


内容細目表

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