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書誌情報

書名

ワンオペ完全マニュアル バル・ビストロ・レストラン    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310559958673.97/ワ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001696759
書誌種別 図書
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 167p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06354-3
分類記号 673.97
分類記号 673.97
書名 ワンオペ完全マニュアル バル・ビストロ・レストラン    
書名ヨミ ワンオペ カンゼン マニュアル 
副書名 バル・ビストロ・レストラン
副書名ヨミ バル ビストロ レストラン
内容紹介 アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。
件名1 飲食店



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