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書誌情報

書名

魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310568959596.35/ギ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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発達心理学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001714584
書誌種別 図書
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10
ページ数 245p
大きさ 28cm
ISBN 4-388-06357-4
分類記号 596.35
分類記号 596.35
書名 魚介ガストロノミー 日本から発信する、新感覚の魚介の皿    
書名ヨミ ギョカイ ガストロノミー 
副書名 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
副書名ヨミ ニホン カラ ハッシン スル シンカンカク ノ ギョカイ ノ サラ
内容紹介 料理のジャンルや型どおりの表現にとらわれず、魚介そのものに向き合ったら、どんな調理方法やおいしさが導き出されるのか? 井上稔浩、吉武広樹ら、魚介得意の5人のシェフが、その思考と料理を多数の写真とともに紹介する。
件名1 料理-魚
件名2 料理(西洋)

(他の紹介)目次 1 乳児期
2 幼児前期(2―4歳)
3 幼児後期(4―6歳)
4 学童期
5 青年期
6 成人前期(30―40歳)
7 成人中期=中年期
8 成人後期(老年期)


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