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書誌情報

書名

和紅茶ペアリング 和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密  Parade Books  

著者名 岡本 啓/著
出版者 パレード
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310658446596.7/オ/2階図書室510一般図書貸出禁止在庫   ×

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岡本 啓
2023
596.7 596.7
紅茶 菓子 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001810112
書誌種別 図書
書名 和紅茶ペアリング 和紅茶を通して考える味覚と香り、組み合わせの秘密  Parade Books  
書名ヨミ ワコウチャ ペアリング 
著者名 岡本 啓/著
著者名ヨミ オカモト ヒロシ
出版者 パレード
出版年月 2023.11
ページ数 112p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-434-32390-4
内容紹介 食べ物と飲み物で、相性の良い物同士を合わせるペアリング。それは料理の美味しさを膨らませる。和紅茶の専門家が、和紅茶のペアリングの考え方とテクニック、実践を紹介する。
件名 紅茶、菓子、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和紅茶の専門家が20年追い求めてきた、ペアリングの考え方を紹介。
(他の紹介)目次 第1章 和紅茶とペアリング―ペアリングと美味しさの話
第2章 テクスチャマッピングとその考え方―食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か?
第3章 ペアリングの考え方とテクニック
第4章 和紅茶の世界
第5章 実践編
第6章 和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介


内容細目表

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