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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180394645 | 596.2/シ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001320035 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スパイス生活 |
書名ヨミ |
スパイス セイカツ |
著者名 |
シャンカール・ノグチ/著
|
著者名ヨミ |
シャンカール ノグチ |
出版者 |
地球丸
|
出版年月 |
2018.10 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
596.22
|
分類記号 |
596.22
|
ISBN |
4-86067-677-3 |
内容紹介 |
スパイスの香り・辛味のしくみから、使うタイミング、購入のコツ、保存法まで、スパイスライフのABCを解説。実践的なスパイスの調合や、東西南北・インド各地の料理レシピについても紹介する。スパイス図鑑も収録。 |
著者紹介 |
東京生まれ。インドアメリカン貿易商会の3代目。「東京スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとして、インド料理のレシピ開発に携わる。著書に「ハーブ&スパイス事典」など。 |
件名 |
料理(インド)、香辛料 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
スパイス&スパイスカレーの魅力を伝える入門書。 |
(他の紹介)目次 |
1 ノグチ家のスパイスライフ(祖父はインドの革命家祖母は日本のインド料理名人 僕が受け継いだスパイスライフとビジネス ほか) 2 スパイスライフのABC(地図とデータと年表で見るスパイスの世界 スパイスって何!? ほか) 3 スパイス図鑑(クミン コリアンダー ほか) 4 スパイス混ぜワザ合わせワザ(基本編 ミックススパイスの調合 応用編 ミックススパイス×BBQ) 5 ノグチ家のスパイス料理レシピ(3代目同士のスパイス対談―インド料理の“南北問題”とは?(シャンカール・ノグチ×ナイル善己) 東西南北インド料理マップ ほか) |
内容細目表
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