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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
山の手 | 7012998964 | 596.2/カ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001164754 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
神田裕行のおそうざい十二カ月 |
書名ヨミ |
カンダ ヒロユキ ノ オソウザイ ジュウニカゲツ |
著者名 |
神田 裕行/著
|
著者名ヨミ |
カンダ ヒロユキ |
出版者 |
暮しの手帖社
|
出版年月 |
2017.5 |
ページ数 |
180p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-7660-0203-4 |
内容紹介 |
10年連続ミシュラン三つ星の「かんだ」主人が、毎日食べても飽きないおそうざいの作り方を、季節ごとに紹介する。コラム、主材料別索引付き。『暮しの手帖』連載に加筆し単行本化。 |
著者紹介 |
1963年徳島生まれ。大阪で修業後、渡仏し、日本料理店の店長に。帰国後、徳島の「青柳」で勤務ののち、元麻布に「かんだ」を開店。ミシュランガイド東京において10年連続で三つ星を獲得。 |
件名 |
料理(日本) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
『暮しの手帖』連載、家庭料理の新決定版。得意料理は五品で充分。三度作ってわが家の味に。十年連続ミシュラン三つ星、「かんだ」主人初のレシピ集。 |
(他の紹介)目次 |
定番のおそうざい(肉じゃが 豚の角煮 ほか) 春のおそうざい(鯛の酒蒸し 豚肉とせりのかぶら煮 ほか) 夏のおそうざい(鰹の焼き造り 豚のしょうが焼き ほか) 秋のおそうざい(松茸とエビとホタテの片口蒸し 牛肉ときのこのすき焼き ほか) 冬のおそうざい(金目鯛の煮つけ カキのとろとろ鍋 ほか) 甘味(文旦ゼリー マスカットゼリー) |
内容細目表
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